糖友這樣吃主食，吃得香血糖穩(wěn)
摘要：粗細搭配時也要考慮自身的體質。對于體質較差，身形瘦弱的人，少吃粗糧；而對于肥胖，身形健壯的人，可以稍微增加粗糧的比例。特別要注意的是，合并胃輕癱的糖友，吃粗糧一定不能過多，1天最多吃1兩。
經(jīng)常聽說糖友要吃雜糧粗糧，可是有些人對雜糧粗糧的概念很模糊，不知道要怎么吃，而且粗糧的口感也不是那么好，這樣一來，更少有人愿意去吃了。今天諾諾就來講講好吃又不升糖的主食。
糖友為什么要吃雜糧
現(xiàn)在我們買的米與面，大多都是精加工的，食物的谷皮(麩皮)和胚芽都會被去除，只剩下胚乳，損失了很多的纖維素、維生素和礦物質，導致白米、白面失去了部分營養(yǎng)物質，比如沒有去除麩質和胚芽的糙米，其纖維素含量是白米的3倍，B族維生素含量是白米的2倍，還含有鉀、磷等礦物質等。
還有一個重要原因是精加工后，食物的顆粒很細致，做飯的吃了消化吸收的很快，糖友的吃后血糖會升高得比較快。
好吃又不升血糖的糙米雜糧飯制作
1、大家在超市里選擇新鮮的造米、全谷類，用水沖下就行，不要用手搓，搓了會減少麩質層，纖維素和礦物質也會被洗掉，損失很多營養(yǎng)成分。
2、很多人會覺得雜糧口感比較硬，告訴大家一個小方法，把米選浸泡1～2小時，這樣米粒就變大膨脹了，口感也會更加松軟。
3、在煮米時適當加一些橄欖油，再加上一些綠豆、紅豆，可以讓蒸出來的大米和糙米色澤更好，米粒更松散，口感更好，也更利于血糖控制。
4、煮熟后燜10分鐘，增加糙米的味道，另外可以吸收水分，使米粒更加飽滿。
5、飯做好后不在溫度過高時就吃，要涼一會這樣糊化程度也會下降，吃了血糖上升速度就會有所緩解。
6、再加上一些檸檬汁或醋，這要就更延緩了米飯的消化和吸收，這樣既美味，營養(yǎng)物質也不丟失，還可以延緩血糖的吸收。
多彩雜糧飯
原料：大米適量、黑米適量、糙米適量、紅米適量、蕎麥米適量、玉米渣適量、紅豆適量、綠豆適量、清水3量杯。
做法：
1、準備好需用的各種雜糧。
2、將全部雜糧混合后再淘洗干凈。
3、全部到入壓力煲的內膽中，并按1：1的食材、水比例加入清水。
4、放入電飯鍋中按下燜飯功能。
5、待烹飪程序結束自動減壓完成后，就可以開蓋享用營養(yǎng)又健康的
養(yǎng)生雜糧飯了。
粗糧雖然不容易升高血糖，但也有其缺點。
因其富含膳食纖維，若長期大量吃，一方面會影響消化，使腸胃不舒服，另一方面也會影響礦物質的吸收。
那該怎么辦呢？
粗細搭配一起吃是最好的選擇
最好粗細搭配著吃，既對血糖影響小，還不影響消化吸收。
比如一天三頓飯，我們可以選擇吃一頓粗糧，兩頓細糧這樣交替著吃。
另外，粗細搭配時也要考慮自身的體質。對于體質較差，身形瘦弱的人，少吃粗糧；
而對于肥胖，身形健壯的人，可以稍微增加粗糧的比例。特別要注意的是，合并胃輕癱的糖友，吃粗糧一定不能過多，1天最多吃1兩。
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