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它被譽為“菌中明珠”,又是天然的“控糖高手”,糖友夏日正當食!

2018-07-20 來源:糖友管理中心  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:近年研究發(fā)現(xiàn),銀耳中富含的銀耳多糖,對胰島素降糖活性有明顯影響。糖尿病人常食銀耳,可明顯延長胰島素體內(nèi)作用時間,延緩血糖上升,對控制血糖大有益處。

 銀耳,營養(yǎng)豐富,藥食同源,具有補血益氣、滋陰潤肺的作用,是傳統(tǒng)的滋補佳品。近年研究發(fā)現(xiàn),銀耳中富含的銀耳多糖,對胰島素降糖活性有明顯影響。糖尿病人常食銀耳,可明顯延長胰島素體內(nèi)作用時間,延緩血糖上升,對控制血糖大有益處。

 
銀耳,自然界的“菌中明珠”
 
銀耳,性味甘平,具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用,銀耳中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸基本都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,不僅營養(yǎng)豐富,而且具有很高的藥用價值,因此,被人們譽為自然界的“菌中明珠”。
 
銀耳,天然的“控糖高手”
 
銀耳含有豐富的膳食纖維,糖尿病人食用后有明顯延緩血糖上升的作用。最近研究發(fā)現(xiàn),銀耳中富含的銀耳多糖,對胰島素降糖活性有明顯影響。銀耳多糖可將胰島素在體內(nèi)的作用時間從3~4小時延長至8~12小時,因此,糖尿病人常食銀耳,對控制血糖大有益處。
 
滋陰潤肺,保肝護肝
 
銀耳含有大量的天然植物性膠質(zhì),有滋陰潤肺、補脾開胃的功效,是傳統(tǒng)的天然滋補品。而且,銀耳還能提高肝臟解毒能力,起到保肝護肝的作用。
 
提高免疫,補血益氣
 
銀耳中含有的酸性多糖類物質(zhì),能提高人體的免疫力,調(diào)動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,加強骨髓造血功能,對人體起到很好的補血益氣作用。
 
防鈣流失,強健骨骼
 
銀耳內(nèi)所含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素D等,可以預防鈣質(zhì)流失,對中老年糖尿病人的骨骼強健十分有益。
 
糖友當家菜一:涼拌銀耳
 
材料:銀耳50克、紫甘藍適量,鹽、蔥、蒜、姜、香油、白醋、蘑菇精適量。
 
做法:
 
1、水發(fā)銀耳摘去根蒂,撕成小朵,洗凈后沸水輕燙,撈出瀝水,放盤中;
 
2、紫甘藍小葉洗凈,大蒜切碎,小蔥切蔥花,加入姜絲,一同放入盤中;
 
3、撒上適量的鹽和蘑菇精,淋入白醋,滴上香油,拌勻即可食用。
 
糖友當家菜二:萵筍炒銀耳
 
材料:銀耳50克、萵筍100克,植物油、紅椒絲、鹽、蔥、姜、雞精適量。
 
做法:
 
1、萵筍去皮洗凈,切成片,用清水滌涼,撈出瀝凈水;
 
2、銀耳用水泡發(fā),紅椒切絲備用;
 
3、鍋中倒油,先煸蔥姜,放入紅椒絲和銀耳大火翻炒;
 
4、最后放萵筍片,加適量鹽、雞精,翻炒至熟即可出鍋。
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