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有助于控制血糖的西紅柿滑肉湯

摘要:西紅柿每百克熱量為13千卡,是糖尿病人理想的蔬菜,特別適合加餐吃,其中所含的番茄堿、紅漿果素等有效成分,有助于控制血糖。

   西紅柿滑肉湯


  材料:
 
  瘦肉50克,西紅柿2個,雞蛋1個,植物油、鹽、姜片各適量。
 
  做法:
 
  1、西紅柿洗凈,切小塊;瘦肉洗凈,切片,加入適量鹽和面粉,攪拌均勻后,再加入雞蛋液攪拌。
 
  2、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入姜片炒香,倒西紅柿翻炒,出汁后加適量清水,煮沸后,將瘦肉一片一片放入鍋內(nèi),浮起時用勺子攪拌一下,熟后用鹽調(diào)味即可。
 
  營養(yǎng)師點評:
 
  西紅柿滑肉湯味道鮮美,不油膩,適合糖友食用。
 
  西紅柿每百克熱量為13千卡,是糖尿病人理想的蔬菜,特別適合加餐吃,其中所含的番茄堿、紅漿果素等有效成分,有助于控制血糖。
 
  雞蛋每百克熱量143千卡,每天宜食1-2個,性價比高,是糖友優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源之一,但血脂高、冠心病者要少吃。
 
  瘦肉每百克熱量198千卡,有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥之功效,但因其飽和脂肪酸含量高,多吃不利于糖尿病病情控制。
 
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