一、食用可以控制血糖的食物

消渴期患者血糖已明顯升高，因此在日常飲食中，可以選擇這樣一些食物來幫助控制血糖。

1.苦瓜：味苦性寒，具有清熱解暑、清肝明目、解毒等功效。其肉質(zhì)柔嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量甚高。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有類似胰島素的作用，對(duì)糖尿病有良好的防治作用。消渴期患者若無腹脹、便溏、畏寒等脾胃虛寒的癥狀，可以在夏天多食用苦瓜，切片水煮服下，每次100～200克，有利于控制血糖。

2.桑葉、桑椹：桑葉苦甘寒，具祛風(fēng)清熱，涼血明目之功，常用于治療風(fēng)溫發(fā)熱、頭痛目赤、口渴、肺熱咳嗽等證；桑椹味甘性寒，歸心、肝、腎經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)血、生津止渴、潤(rùn)腸通便等功效，主要用于陰虧血虛之眩暈耳鳴、失眠、須發(fā)早白、腸燥便秘、津傷口渴或消渴等證?！侗静菥V目》中記載：桑葉“汁煎代茗，能止消渴”；“灸熟煎飲，代茶止渴”。《本草經(jīng)疏》則提到:“桑椹，甘寒益血除熱，為涼血補(bǔ)血益陰之藥”?，F(xiàn)代研究表明，桑葉、桑椹均具有輔助治療糖尿病的作用。如桑葉中含有豐富的氨基酸、食物纖維、維生素、礦物質(zhì)，以及多種生理活性物質(zhì)，具有輔助降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效；桑椹則含有氨基酸、維生素、微量元素、礦物質(zhì)、生物堿和黃酮類等多種成分，也具有增強(qiáng)免疫、降糖降脂、抗氧化等功效。

3.銀耳：性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值，被人們譽(yù)為“菌中明珠”。銀耳不僅熱量較低，還含有豐富的食物纖維，食用后有助于延緩血糖上升，利于控制血糖。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可將胰島素在動(dòng)物體內(nèi)的作用時(shí)間從3～4小時(shí)延長(zhǎng)至8～12小時(shí)。因此糖尿病患者宜常食銀耳。每天用銀耳15～20克，加水燉爛后服食即可。

4.肉桂：性味辛溫，具有補(bǔ)元陽、暖脾胃的作用。有研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對(duì)糖尿病患者有輔助治療作用。可以在烹調(diào)或調(diào)味時(shí)，加入1～2克肉桂末。但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者，因此有“上火”癥狀的患者應(yīng)該避免應(yīng)用。

二、食用利于調(diào)整血脂的食物

血脂控制目標(biāo)：甘油三酯?總膽固醇?低密度脂蛋白在正常范圍以內(nèi)；消除脂肪肝。合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，選擇低脂、高膳食纖維飲食對(duì)于長(zhǎng)期的血脂調(diào)整很有益處。

1.洋蔥：味甘、辛，性微溫，具有健胃、增進(jìn)食欲、行氣寬中的功效。洋蔥幾乎不含脂肪，號(hào)稱是“天然的血液稀釋劑”。含有的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等活性物質(zhì)有預(yù)防血管硬化及降低血脂的功能。常吃洋蔥可以防止血脂代謝紊亂，穩(wěn)定血壓，改善血管硬化，對(duì)人體動(dòng)脈血管有很好的保護(hù)作用。用法：每餐可炒食半個(gè)蔥頭，每天2次，炒時(shí)以嫩脆為佳，不可炒過。如能生食，效果更佳。

2.燕麥：有學(xué)者稱，每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續(xù)8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%，“好膽固醇”上升。這是因?yàn)檠帑溨泻胸S富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪吸收。

3.大蒜：辛溫，可行滯氣，暖脾胃，消癥積，解毒，殺蟲。大蒜中的蒜辣素等成分能降低膽固醇和甘油三酯在血液中的濃度，對(duì)有益的高密度脂蛋白有增加作用，使人們患冠心病的危險(xiǎn)大為減少。大蒜的提取物能減慢心率，增強(qiáng)心臟的收縮力，擴(kuò)張末梢血管，起到防治高血壓和預(yù)防腦中風(fēng)的作用。大蒜還可降低血糖，提高血液中胰島素水平。因此，消渴期患者每日?qǐng)?jiān)持吃2～3瓣大蒜，大有裨益。

4.紅曲：性甘溫，功擅活血化瘀、健脾消食。紅曲又稱紅米、紅曲米，是紅曲菌和大米發(fā)酵后的天然食品，因紅曲色素的顏色鮮紅而得名。能增進(jìn)食欲，對(duì)人體有益無害。近年來研究發(fā)現(xiàn)，紅曲中有一種特殊成分可抑制膽固醇合成，具有降膽固醇的“藥用價(jià)值”，經(jīng)常食用，可以降低患者冠心病的患病率。

三、食用利于控制血壓的食物

消渴期患者血壓一般應(yīng)該控制在140/90mmHg以下?經(jīng)常食用以下食物，利于合并高血壓的消渴期患者平穩(wěn)控制血壓。它們幫助降低高血壓患者的血壓的同時(shí)，并不會(huì)影響正常人的血壓，因此可以長(zhǎng)期食用。

1.芹菜：味甘性涼，具有清胃滌熱，祛風(fēng)利咽，養(yǎng)精益氣、止咳利尿等多種功效。營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素B和多種礦物質(zhì)。并且由于芹菜的根、莖、葉和籽都可以藥用，故有“廚房里的藥物”之稱。現(xiàn)代藥理研究也證實(shí)芹菜具有良好的降血壓作用，尤以芹菜根煎服為佳。

2.蓮子心：蓮子心有降壓、強(qiáng)心作用，適用于高血壓、心悸、失眠等癥，用法是取蓮子心1～2克，開水沖泡代茶飲。

3.荸薺、海蜇頭：荸薺，俗稱“馬蹄”，有良好的醫(yī)療保健價(jià)值，具溫中益氣、清熱開胃、消食化痰之功效，有“地下雪梨”之譽(yù)。海蜇營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽類等含量豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品，并且具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功效。

四、食用利于控制體重的食物

爭(zhēng)取將體重維持在正常體重范圍內(nèi)，是體重控制的目標(biāo)。如何判斷體重呢？簡(jiǎn)單講：標(biāo)準(zhǔn)體重（S）=身高(cm)-105。消渴期患者，若體重過高，會(huì)加重高血糖、高血壓和高血脂，因此，積極控制體重在合適范圍之內(nèi)，至關(guān)重要。建議經(jīng)常食用以下食物，幫助控制體重：

1.荷葉：味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發(fā)散、祛瘀止血功效。明代有醫(yī)書記載：“荷葉減肥，令人瘦劣”之說，是藥食兩用的食物。荷葉中富含的黃酮類物質(zhì)，是大多數(shù)氧自由基的清除劑。另一大類活性物質(zhì)——生物堿，生理活性顯著，具有明顯的降血脂、抗病毒等功效。

2.葛根粉粥：粳米100克加水適量武火煮沸，改文火再煮半小時(shí)加葛根粉30克拌勻，至米爛成粥即可。每日早晚服用，可連服3～4周。

3.魔芋：魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還因?yàn)槟в笾兴钠咸迅事毒厶欠肿恿看?，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖酌吸收，因此能有效降低餐后血糖升高。又因?yàn)樗詮?qiáng)，含熱能低，既能減輕饑餓感，增加飽腹感，又能幫助控制體重，因此是糖尿病患者的理想食品。