大家好，我的名字是蕎麥，又有人稱我為三角麥。我的生長周期很短，大概60~80天就能成熟了，所以也是一種救災(zāi)食物，我和小麥雖屬“麥”牌，但我的“內(nèi)核”卻要比它好。

　　膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)自不必說，我的蛋白質(zhì)組成中賴氨酸豐富，和我的好友米面等谷物搭檔的話，蛋白質(zhì)互補，營養(yǎng)更好。很多人覺得我“苦”，其實這是我體內(nèi)的黃酮類蘆丁在搗蛋，不過它對改善你們的血脂和血管功能有一定益處，不要因苦失好。

　　我體內(nèi)還含有鉻，利用蕎麥的特性，目前研發(fā)出蕎麥桑葉復(fù)合菌酵液，已經(jīng)用于臨床上對糖尿病的營養(yǎng)治療，所以對于糖友們來說是大大的福音。

　　大家見到我的最多的形式大概是蕎麥面啦，其實在家也可以自己做，將蕎麥面粉跟白面粉按1∶4的比例混合做成蕎麥饅頭;若想吃蕎麥面條，把蕎麥面按30%~50%的比例摻到黑小麥面中，用平常一半的水和面，拌上蔬菜鹵食用;小米、玉米和蕎麥面一起做雜糧煎餅也可以，卷上生菜、小蔥，蘸點黃豆醬，味道不錯，也可以嘗試一下。

　　還有很多人泡茶喝也是不錯的，我分為苦蕎麥和甜蕎麥等，苦蕎麥產(chǎn)量少，口感較苦，作為主食食用口感如果不能接受可以選擇喝苦蕎麥茶，也有一定的保健功效。

　　在日常做好一些防范，那么疾病也不會找上門：

　　1、保持心情愉快，要定期檢查身體

　　2、注意睡覺時間，保證6-8小時睡眠時間

　　3、合理調(diào)整飲食

　　4、少吃火腿和香腸

　　5、每天堅持飯后走半小時

　　6、吃肉前喝勺醋，可降低餐后的血糖水平

　　7、不要吃白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食

　　8、做到食品多樣化，不要只限制在糖、鹽

　　9、注意適量運動

　　10、嚴禁吸煙飲酒

　　飲食上可以多吃以下食物，能有效改善血糖升高的情況：

　　1、蒜苗

　　蒜苗具有明顯的降血糖、降血脂及預(yù)防糖尿病以及心血管的作用，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，此外可以抑制某些細菌的生長，有解毒作用

　　2、藕

　　藕屬于非常好的一個蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有降低血糖血脂，涼血清心的作用。

　　3、谷類

　　包括米、面等主食。粗雜糧如莜麥面、蕎麥面、燕麥片、玉米面，含有多量維生素B和食物纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用。

　　4、魚類

　　均含豐富的蛋白質(zhì)，一般在20％左右，含碳水化合物極少。白色的瘦肉如禽肉和魚肉含飽和脂肪酸較少，且魚油特別是深海魚油含較多的不飽和脂肪酸，對糖尿病有利，紅色的瘦肉如畜肉含較多的飽和脂肪酸，應(yīng)少吃。

　　5、油脂類

　　烹調(diào)油是富含脂肪的食物，應(yīng)按定量食用，盡量用植物油代替動物油。為減少飽和脂肪酸的攝入，多用含不飽和脂肪酸較多的豆油、玉米油等。

　　6、蘋果

　　蘋果所含的果膠，能預(yù)防膽固醇增高，養(yǎng)活血糖含量。蘋果中的膳食纖維，可調(diào)節(jié)機體血糖水果，預(yù)防血糖驟升驟降，所以適量食用蘋果，對防治糖尿病有一定的作用

　　7、橙子

　　橙子的含糖量低，常食有助于預(yù)防糖尿病及增強抵抗力，對糖尿病患者的口渴癥狀也有不錯的改善效果。

　　8、木瓜

　　木瓜含有蛋白分解酶，有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，降低血糖。此外，木瓜還含有獨特的番木瓜堿，有助于糖尿病患者增強體質(zhì)。

　　9、青錢柳玉麥茶

　　用青錢柳葉1g，葛根0.5g，玉竹0.4g，蕎麥0.6g，大麥0.5g，玉米須1g做成青錢柳玉麥茶

　　包每日泡水喝。

　　玉米須民間常用于茶藥膳中，現(xiàn)代藥理研究證實玉米須有降血糖、降血脂、抗癌、降血壓等作用。玉米須具有抗血糖、抗體內(nèi)自由基等活性物質(zhì)，且原料廉價，為加強玉米須治療糖尿病過程中，保護肝臟的作用，與青錢柳葉，桑葉，葛根，玉竹，蕎麥，大麥搭配使用。

　　蕎麥：性味苦、平、寒，有功效軟化血管，有降血糖、降血脂、益氣提神、加強胰島素外周的作用。經(jīng)常食用蕎麥，可以促進肝臟排毒，避免服藥對肝臟的損害。而桑葉有降糖的作用，可以調(diào)理血糖。

　　葛根有解表退熱、生津止渴、止瀉的功能；玉竹具有降血糖、調(diào)血脂和抗脂質(zhì)過氧化作用；青錢柳葉具有降糖、降脂、降壓、提高免疫力等功效，大麥性溫，既可以中和茶中的寒性，還有很好的溫胃活血的作用

　　結(jié)束語：希望這篇文章對你們有所幫助。