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糖尿病與膳食纖維不得不說(shuō)的事兒

2017-07-03 來(lái)源:糖尿病生活小助手  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:目前,我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)處于轉(zhuǎn)型期,轉(zhuǎn)型期膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是脂肪、熱量攝入增多,體力活動(dòng)減少,特別是一些大城市尤為明顯,這與糖尿病發(fā)病率的劇增密切相關(guān),嚴(yán)重威脅著人體健康。

  目前,我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)處于轉(zhuǎn)型期,轉(zhuǎn)型期膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是脂肪、熱量攝入增多,體力活動(dòng)減少,特別是一些大城市尤為明顯,這與糖尿病發(fā)病率的劇增密切相關(guān),嚴(yán)重威脅著人體健康。

  據(jù)現(xiàn)代研究,膳食纖維的某些作用可以防治糖尿病。

  1、降血糖作用:膳食纖維可以延緩食物消化的時(shí)間,降低了腸內(nèi)葡萄糖的濃度,減少了小腸對(duì)糖類(lèi)的吸收,從而防止餐后血糖的急劇上升;可溶性膳食纖維進(jìn)人胃腸后吸水膨脹,呈膠質(zhì)狀,從而阻礙了腸道對(duì)葡萄糖的吸收,使沒(méi)被吸收的葡萄糖隨大便排出體外。

  2、減輕體重:膳食纖維可增加胃內(nèi)容物的容積,產(chǎn)生飽腹感,從而減少攝入食物量,同時(shí)在胃腸內(nèi)限制了部分糖和脂肪的吸收,使體內(nèi)脂肪消耗增多,達(dá)到減輕體重的目的。

  3、通便作用:促進(jìn)腸道蠕動(dòng),縮短腸道排空時(shí)間,并軟化大便,起到通便作用。

  膳食纖維,被稱為“第七大營(yíng)養(yǎng)素”,是指那些不易被消化吸收的多糖類(lèi)碳水化合物,分為水溶性纖維與非水溶性纖維。

  1、纖維素、部分半纖維素和木質(zhì)素屬于非水溶性纖維,存在于植物細(xì)胞壁中;

  2、果膠、樹(shù)膠、黏膠等屬于水溶性纖維,存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中。

  膳食纖維主要來(lái)源有糙米、玉米、小米、大麥、麥麩(或米糠)和麥粉(黑面包的原料)等。此外,根菜類(lèi)和海藻類(lèi)中膳食纖維較多,如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類(lèi)和裙帶菜等。

  我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在2000年提出,低能量飲食患者每日膳食纖維為25g;中等能量飲食為30g/天;高能量飲食為35g/天。對(duì)于糖尿病這樣的“富貴病”,在此基礎(chǔ)上每日應(yīng)增加10-15克。日常生活中,攝取膳食纖維時(shí)要根據(jù)自己的情況,按照推薦用量攝入,適可而止,不可過(guò)多。

  掌握正確的膳食纖維與糖尿病的關(guān)系,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),穩(wěn)定糧食(谷類(lèi)為主),保證蔬菜,增加奶類(lèi),控制油質(zhì),調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)(增加魚(yú)、禽,減少豬肉),貴在堅(jiān)持,就可以把糖尿病“吃回去”。

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