百搭又美味的大白菜，糖友你吃了嗎？

2017-07-03 來源：糖尿病生活小助手標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng)大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

　　白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語說的：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮。”

　　　　營養(yǎng)作用---

　　1、利腸通便，幫助消化大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。

　　2、消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng)大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

　　3、防癌抗癌白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。

　　4、預(yù)防心血管疾病白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

　　　　食用方法---

　　1醋溜白菜

　　食材：白菜400g，干辣椒適量，大蔥適量，五花肉50g，醋適量，鹽適量，淀粉適量，油適量

　　步驟：

　　1、大白菜葉洗凈，控干水分；

　　2、斜刀片成稍大一點(diǎn)兒的片兒；

　　3、五花肉切成薄片兒；

　　4、蔥切段兒，干辣椒切成段兒；

　　5、醋、鹽、淀粉和清水一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻成調(diào)味汁；

　　6、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；

　　7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續(xù)煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；

　　8、下入白菜片兒，轉(zhuǎn)大火煸炒；

　　9、白菜葉變軟時，加入調(diào)味汁；煸炒均勻，起鍋即可。

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　　2白菜腐竹

　　食材：白菜適量，腐竹適量，小蔥適量，姜蒜適量，紅椒適量，鹽適量，生抽適量

　　步驟：

　　1、白菜切好，腐竹泡好

　　2、炒鍋倒油燒熱，先炒姜絲，再下蒜片和紅辣椒絲。

　　3、下切好的白菜，翻炒后放上腐竹。

　　4、炒拌均勻，最后放上蔥綠，淋生抽，加鹽，出鍋了

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　　3白菜燉豆腐

　　食材：白菜適量，豆腐適量，姜適量，蒜適量，香蔥適量

　　步驟

　　1、白菜切段，豆腐切塊

　　2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干

　　3、白菜下水焯一下，撈出瀝干

　　4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香；

　　5、入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒；

　　6、放入白菜翻炒一下,最后調(diào)入鹽，即可！

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