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愛肉不愛菜 “小胖”易得糖尿病

摘要:調查還比較了城市和農村中小學膳食的狀況,城市學生攝入了更多的畜禽肉類、魚蝦類和奶及其制品,而農村學生攝入了更多的谷類薯類及雜豆。

   昨天,首屆全民營養(yǎng)周龍江地區(qū)啟動儀式在哈爾濱醫(yī)科大學舉行。在啟動儀式現場,專家現場解答市民提出的膳食營養(yǎng)問題。據了解,哈醫(yī)大公共衛(wèi)生學院曾對我省中小學生進行過膳食抽樣調查,結果顯示,我省中小學生的膳食結構不合理,畜禽肉攝入過多,蔬菜、水果等攝入不足,不合理的膳食結構會增加中小學生發(fā)生肥胖等慢性病的發(fā)病風險。

 
  高血壓、肥胖威脅少年兒童健康
 
  “因為營養(yǎng)不均衡,近年來,少年兒童肥胖率和高血壓患病率逐年上升。”中國營養(yǎng)學會副理事長、哈醫(yī)大公共衛(wèi)生學院院長孫長顥告訴記者,2013年中國心血管疾病報告指出,少年兒童高血壓患病率從1991年的7.1%上升到2009年的13.8%,6—17歲兒童青少年肥胖率為16.5%。兒童時期營養(yǎng)不均衡將影響一生健康。
 
  為此,哈醫(yī)大公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教研室對哈爾濱、牡丹江、大慶、大興安嶺和雞西5個地區(qū)的中小學生進行膳食抽樣調查,在每個地區(qū)隨機選6所學校,分別是城市小學、農村小學,城市初中、農村初中,城市高中、農村高中。每個學校的各個年級隨機選出1個班級,共有5949名中小學生參加,其中男生2692人,占45.25%,女生3257人,占54.75%,年齡6—19歲。
 
  偏食學生易成小胖子
 
  本調查采用分層隨機抽樣方法,調查結果顯示,黑龍江省中小學生的膳食結構不合理,主要表現為畜禽肉攝入過多,蔬菜、水果、魚蝦、奶及其制品攝入不足,且維生素C和鈣攝入量嚴重不足。
 
  孫長顥說,已有研究表明,畜禽肉、蔬菜、水果、魚蝦和奶的攝入量與肥胖、Ⅱ型糖尿病和代謝綜合征等慢性病的發(fā)病風險有關。這種不合理的膳食結構會增加中小學生發(fā)生肥胖等慢性病的發(fā)病風險,甚至還可能影響成年后發(fā)生Ⅱ型糖尿病、高血壓、高血脂等疾病的風險。
 
  畜禽肉類攝入量仍過多
 
  合理的三餐能量分布對促進中小學生乃至他們成年后的健康有重要作用。調查顯示,我省中小學生的人均每日膳食總能量攝入偏低,但是一日三餐的能量分布比較合理。
 
  調查結果還顯示,青少年蛋白質的供給能量比高于中國營養(yǎng)學會的推薦范圍,脂類供能比低于推薦范圍。
 
  “推測其原因可能是,當前人們已經意識到高脂飲食的危害,并有意識地減少了油脂的使用。”孫長顥說,但是青少年對畜禽肉類的食用仍在推薦攝入量之上,其過多地攝入了動物蛋白質,從而增加了對健康不利的因素。
 
  城里娃鄉(xiāng)下娃都偏食
 
  調查還比較了城市和農村中小學膳食的狀況,城市學生攝入了更多的畜禽肉類、魚蝦類和奶及其制品,而農村學生攝入了更多的谷類薯類及雜豆。這就導致城市學生攝入的蛋白質、脂肪、鈣和鋅高于農村學生;而農村學生攝入的膳食纖維和維生素C則高于城市學生。
 
  專家建議,在調查中發(fā)現的中小學生膳食存在的問題,應該進一步改善中小學生的膳食結構以滿足兒童青少年生長發(fā)育的需要。家庭應改善用餐習慣,增加蔬菜、水果、魚蝦、奶及其制品的攝入量,以獲得更多的維生素、礦物質、膳食纖維和優(yōu)質蛋白,同時適當減少畜禽肉的攝入量,避免攝入過多的飽和脂肪酸,從而保證中小學生的營養(yǎng)素攝入全面、均衡。
 
  新聞鏈接
 
  從今年開始,中國營養(yǎng)學會確定每年5月第三周為全民營養(yǎng)周,首屆營養(yǎng)周的主題是“天天好營養(yǎng)、一生好健康”。全民營養(yǎng)周是通過營養(yǎng)科技帶動、集中優(yōu)勢資源,動員專業(yè)工作者和社會力量,加強營養(yǎng)教育和營養(yǎng)指導,喚起全民營養(yǎng)保健意識,逐步形成人人懂營養(yǎng)、家家都健康的局面。
 
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