蜂蜜，大家都聽說(shuō)過，有潤(rùn)喉的效果，想護(hù)嗓子首先就來(lái)一杯蜂蜜水。但是蜂蜜的功效其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，特別是蜂蜜里加一樣?xùn)|西能有明目、養(yǎng)肝腎。

　　蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

　　01

　　單糖

　　蜂蜜中的糖主要是單糖(葡萄糖和果糖)，還有少量的棉籽麥芽糖等，總糖的含量占蜂蜜干物質(zhì)的95%以上。

　　蜂蜜中的單糖與普通的蔗糖相比具有明顯的優(yōu)越性，純的蔗糖能量較高，而蜂蜜中的葡糖糖和果糖能夠直接被人體腸壁細(xì)胞吸收利用。

　　02

　　維生素

　　蜂蜜中含有多種維生素，含量最多的是B族維生素含量為300-400μg/100g。其中VB1、VB2、VB5和VB6含量分別為：2。

　　1~9。1μg/100g、、35。0~145。0μg/100g、25。0~190。0μg/100g、227。0~480。0μg/100g。

　　03

　　酸類物質(zhì)

　　蜂蜜中酸類物質(zhì)種類豐富，酸的存在使蜂蜜的酸度較高，正常蜂蜜酸度在3以下，最多不超過4度酸的存在對(duì)蜂蜜口感和風(fēng)味的調(diào)整作用很大。

　　蜂蜜中的酸分為無(wú)機(jī)酸和有機(jī)酸。無(wú)機(jī)酸主要有硼酸、磷酸、鹽酸和碳酸等，有機(jī)酸主要有乙酸、丁酸、甲酸、葡萄糖酸、檸檬酸、蘋果酸和氨基酸等。

　　蜂蜜中的氨基酸主要是精氨酸、組氨酸和蘇氨酸等17種氨基酸，氨基酸含量為0.1%~0.78%。

　　04

　　礦物質(zhì)

　　蜂蜜中含有多種礦物質(zhì)，但含量不高。如有益身心的鉀、強(qiáng)健骨骼的鈣、對(duì)大腦有好處的磷、具有鎮(zhèn)靜作用的鎂、補(bǔ)血的鐵、銅等。

　　05

　　酶類

　　蜂蜜中含有蔗糖酶、還原酶、淀粉酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶等多種酶類物質(zhì)，這種酶類使蜂蜜具有一些特殊的生理功能。

　　其中超氧化物歧化酶(SOD)是一種富含金屬離子的具有生物活性的蛋白質(zhì)，是氧自由基清除劑，具有延緩衰老的功能。

　　蜂蜜有哪些功效

　　潤(rùn)肺：蜂蜜有消炎、祛痰、潤(rùn)肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一個(gè)，切薄片拌蜂蜜吃，每日數(shù)次。

　　解酒：蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果沒有的果糖，它可以促進(jìn)酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊涂蜂蜜的餅干面包，酒后飲蜂蜜水。

　　讓興奮的神經(jīng)安眠：蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮(zhèn)靜功能最為突出。用法：每晚睡前一匙蜂蜜。

　　治療偶發(fā)傷口：蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令細(xì)菌在創(chuàng)傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會(huì)大大減輕，還能消除死去的肌肉，加快傷口愈合。

　　蜂蜜+菊花

　　——明目、養(yǎng)肝腎

　　菊花為草本植物，是常見的中藥材之一，古代中醫(yī)典籍記載它味甘，性微寒，將其泡水飲用具有明目、養(yǎng)肝腎的功效，如果搭配蜂蜜一同食用則功效翻倍。

　　準(zhǔn)備3克菊花，將其放入有開水的杯中浸泡十分鐘左右，待水涼后加入2勺蜂蜜即可飲用，該飲品具有明目、養(yǎng)肝腎的作用。