以形補(bǔ)形有沒有科學(xué)依據(jù)？

　　以形補(bǔ)形是千百年來(lái)人們?cè)谧约旱娜粘Ｉ钪锌偨Y(jié)出來(lái)的食療方法，其核心思想就是指用動(dòng)物的五臟六腑來(lái)補(bǔ)養(yǎng)人體相應(yīng)臟器的虛血。但是，這也不單單是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)之談，有一定的科學(xué)道理。

　　因?yàn)槿撕蛣?dòng)物的五臟六腑有大致相同的組成和功效。比如人體的某個(gè)臟器因?yàn)槿鄙倌撤N元素而生病的話，可以通過(guò)食用動(dòng)物相應(yīng)的臟器來(lái)補(bǔ)充缺少的這個(gè)元素，從而達(dá)到治病的功能。又比如兒童在生長(zhǎng)的時(shí)候由于缺鈣影響到生長(zhǎng)發(fā)育，可以用豬骨煲湯來(lái)增加鈣質(zhì)。

　　現(xiàn)在的研究也已經(jīng)證實(shí)，在動(dòng)物的內(nèi)臟中含有可以治療人體相應(yīng)臟器疾病的成分。比如從動(dòng)物的胰腺中可以提取胰島素來(lái)治療人體胰島功能缺乏所導(dǎo)致的糖尿病。又比如從豬的胃中可以提取胃泌素可以治療萎縮性胃炎等。

　　吃腰子的確可以補(bǔ)腎，但......

　　《日華子本草》中說(shuō)道，豬腰能補(bǔ)水臟，治耳聾。這也就是說(shuō)，如果因?yàn)槟I虛引起耳鳴、耳聾或者腰膝酸軟的話，這些人可以多吃一些腰子。

　　但是食療的效果不會(huì)立竿見影。中醫(yī)食療講究百日為期，也就是說(shuō)一定要吃夠足夠的時(shí)間才能起效。這是因?yàn)橄襁@樣的食物不像藥物那樣，它的性味的偏性不是太大，也因此，它作用就會(huì)比較平緩。所以，在治療疾病或者改善我們體質(zhì)的時(shí)候，需要有個(gè)日積月累的過(guò)程，也就是說(shuō)，一定要吃夠一定的療程，這個(gè)效果才會(huì)顯著。

　　另外，在食用豬腰時(shí)，很多人會(huì)選擇燒腰子。但是，燒烤不利于健康，而且燒烤吃多了人會(huì)膩，不能保證足夠的食用量。

　　像腰子這樣補(bǔ)腎的食材，和一些補(bǔ)腎的中藥搭配起來(lái)，它的效果更好。比如說(shuō)，我們可以做杜仲腰花湯。杜仲可以補(bǔ)肝胃，強(qiáng)筋骨，它和補(bǔ)腎的腰花搭配在一起，可以有更強(qiáng)的補(bǔ)腎作用，越吃腎勁兒越足。

　　還有其它以形補(bǔ)形的食材嗎？

　　一部分人由于膽固醇特別高而不敢吃動(dòng)物腎臟。相對(duì)于動(dòng)物腎臟，還有另外一種以形補(bǔ)形的常見食材，它的補(bǔ)腎功能也非常好。

　　就是核桃。

　　核桃長(zhǎng)得像腦子，很多人認(rèn)為它應(yīng)該是補(bǔ)腦子才對(duì)。的確，核桃有著很好的補(bǔ)腦作用，但是它是通過(guò)補(bǔ)腎而起作用的。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·海論》中寫道，腎藏精，精生髓，髓上通于腦。腦為髓海，那么當(dāng)一個(gè)人腎精充足的時(shí)候，他的髓海充足，這個(gè)人的記憶力就非常強(qiáng)，思維敏捷。那么當(dāng)腎精不足的時(shí)候，他髓海就不足，記憶力就會(huì)下降，反應(yīng)也會(huì)變得遲鈍。所以說(shuō)，核桃有補(bǔ)腎精的作用，它是通過(guò)補(bǔ)腎精而起到補(bǔ)腦的作用的。

　　核桃不僅果肉具有補(bǔ)腎作用，并且它的木質(zhì)分隔也是一味中藥，名字叫分心木，有著固澀腎精的作用。在吃核桃補(bǔ)腎精的時(shí)候，同時(shí)喝分心木泡的水（味道有一點(diǎn)點(diǎn)澀），可以加強(qiáng)補(bǔ)腎的效果。

　　一天吃30克核桃就可以達(dá)到很好的補(bǔ)腎效果，相當(dāng)于五六個(gè)核桃的樣子。吃多了，會(huì)導(dǎo)致每天攝入的油超標(biāo)。