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蛋已加入心臟健康套餐,要來一份嗎?

2017-08-26 來源:康寶萊亮點(diǎn)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:每隔五年,美國(guó)政府即會(huì)更新《美國(guó)居民膳食指南》。在2016年初發(fā)布的最新版本中,每日膽固醇攝入量的最高限制被取消了。

  “一天只能吃一個(gè)蛋!”

  “蛋吃多了對(duì)心血管不好!”

  “產(chǎn)婦要多吃蛋!”

  我們聽了太多這類關(guān)于雞蛋的流言,

  但還真是傻傻分不清呢!

  今天,為雞蛋正名!

  首先,從流言本身說起。

  流言:一天只能吃一個(gè)蛋

  有關(guān)雞蛋的“食用說明”在朋友圈流傳甚廣:

  公式一:

  一個(gè)普通大小雞蛋=200毫克膽固醇=人體每日膽固醇推薦攝入量的三分之二;

  公式二:

  吃進(jìn)去越多膽固醇=血液中膽固醇含量升高;

  公式三:

  血液中膽固醇高=得冠心病的幾率上升。

  推論:

  吃雞蛋容易得冠心病。

  結(jié)論:

  一天只吃一個(gè)蛋

  如果告訴你,

  雞蛋已經(jīng)加入心血管健康套餐,

  是不是感覺三觀被刷新了呢?

  雞蛋愛好者的福音

  每隔五年,美國(guó)政府即會(huì)更新《美國(guó)居民膳食指南》。在2016年初發(fā)布的最新版本中,每日膽固醇攝入量的最高限制被取消了。

  早前既有證據(jù)表明,食源性膽固醇對(duì)血液中的膽固醇含量?jī)H有極小的影響。新的膳食指南中取消對(duì)于每日膽固醇攝入量的最高限制,既是對(duì)上述證據(jù)的認(rèn)可。

  當(dāng)然,如果仔細(xì)閱讀完整的報(bào)告也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)矛盾的表述:健康的日常飲食中盡量少地?cái)z入食源性膽固醇。

  當(dāng)然,這種自相矛盾的表述也并非毫無依據(jù)。肥肉、奶酪和高脂肪產(chǎn)品,這類食物不僅膽固醇含量較高,其中也富含較高的飽和脂肪。在最新發(fā)布的膳食指南中,對(duì)每日飽和脂肪攝入量依然給出了規(guī)范。

  雞蛋則是個(gè)例外。盡管它們含有膽固醇,但它們的飽和脂肪含量較低。

  雞蛋:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、可塑性最強(qiáng)

  一顆小小的雞蛋即具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,適宜的口感讓雞蛋在一天中任何時(shí)候食用都很合適。相比起肉類、魚類和其他禽類產(chǎn)品,雞蛋不會(huì)那么容易腐爛。將雞蛋儲(chǔ)存在合適的條件下,它們的保鮮期達(dá)到三周左右。

  一顆雞蛋=80卡路里+5克大部分為單不飽和脂肪酸型的脂肪+200毫克膽固醇+6克蛋白質(zhì)。

  要知道,蛋白中的蛋白質(zhì)含量大于蛋黃。

  此刻,你的面前擺著一份由4個(gè)雞蛋做成的煎蛋卷。假設(shè)只吃下蛋白的部分,你將攝入大約14克蛋白質(zhì)。而這份煎蛋卷中總含量為70卡路里的脂肪和膽固醇,將不被你攝入。(撒花)

  雞蛋:蛋白質(zhì)質(zhì)量最高的食物之一

  雞蛋含有人體所有必須的氨基酸,用來合成荷爾蒙、肌肉組織、酶這些重要蛋白質(zhì)。一個(gè)雞蛋包含了一個(gè)人一天維他命D攝入量的10%。維他命D可幫助人體吸收鈣質(zhì)。

  蛋黃中含有葉黃素和玉米黃質(zhì),這兩種天然色素可以幫助眼睛抵御紫外線。蛋黃中的膽堿則維持著細(xì)胞膜的健康。蛋黃還是為數(shù)不多的維他命D的來源之一。

  新.雞蛋食用手冊(cè)

  如果認(rèn)為雞蛋只是早餐食物,那就錯(cuò)了。

  一份素煎蛋卷能夠給人一份少而精的晚餐,一份帶有炒蛋的卷餅是很不錯(cuò)的午餐,一個(gè)白水蛋加一份全麥餅干是一份很好的零食。

  除了以上這些吃法,另外還有一種簡(jiǎn)便吃法。你甚至都不需要一個(gè)煮鍋。

  當(dāng)你早上急匆匆地要去上班的時(shí)候,試試這種烹飪方法:

  用噴油劑往你的咖啡杯里噴一點(diǎn)油;

  然后將雞蛋打碎倒入整個(gè)雞蛋或者純蛋白;

  快速用一個(gè)叉子擊打蛋液,然后用微波高火力加熱一分半鐘,在加熱到一半的時(shí)候攪動(dòng)一下蛋液。

  完成后雞蛋會(huì)清淡綿軟,而且盡管它已經(jīng)很美味,你還可以在上面放幾片鱷梨果或者一勺沙拉來應(yīng)付一份早餐或者當(dāng)作一份健康的零食。

 

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