與食用生西紅柿相比,人們食用加熱后的西紅柿,更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因?yàn)楦邷仄茐牧朔鸭?xì)胞的細(xì)胞壁,從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。
此外,西紅柿在烹調(diào)過程中,常會(huì)用到花生油、色拉油等植物油,而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來,充分發(fā)揮抗氧化作用。
減肥法 生吃還是熟食好" width="300" height="400" src="http://img.jianke.com/article/201405/117942137-20140519214138293.jpg" />
當(dāng)然,凡事有利必有弊,加熱后,西紅柿中的維生素C會(huì)受到損失,但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此,熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價(jià)值要高。此外,西紅柿皮中含有大量的番茄紅素,因此,在食用時(shí)最好不要棄皮不食。
所以如果你缺乏缺乏維生素c,那就選擇生食的方式,如果你想提高身體抗氧化能力,就選擇熟食。你的健康你做主,自己選擇吧。小編的意見是采用晚間西紅柿減肥法時(shí),可以生食與熟食交替利用,更利于身體最各種營營養(yǎng)素的吸收。
(實(shí)習(xí)編輯:曾桂榮)
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