2017-12-27
“禁鋁令”實施三年 為何依舊“鋁”禁不止？
油條中的鋁超標不是小事。醫(yī)學界認為，鋁是一種慢性的、蓄積性的神經毒素，長期過量攝入會損傷大腦和神經系統(tǒng)，造成老年癡呆等疾病，被稱作“智力殺手”。
【兩會話題】慢病防控是全社會共同的責任
“吃牛蛙容易被感染寄生蟲，導致失明、癱瘓”，這條網絡瘋轉的微博，引發(fā)了不少市民好奇，“真的會感染寄生蟲嗎？是不是以后不能吃牛蛙了？
從廣東省微生物研究所獲得的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從2000年以來，廣州及周邊的東莞、深圳等地區(qū)已發(fā)生近80起毒蘑菇事件，中毒人數(shù)達300人，其中43人死亡。而致命白毒傘的致死率最高。
油條中的鋁超標不是小事。醫(yī)學界認為，鋁是一種慢性的、蓄積性的神經毒素，長期過量攝入會損傷大腦和神經系統(tǒng)，造成老年癡呆等疾病，被稱作“智力殺手”。
糕點霉變，發(fā)粘的主要是糕點受到馬鈴薯桿菌污染繁殖而引起的霉變。由于受該桿菌污染的糕點中可出現(xiàn)絲狀黏質的現(xiàn)象，故常將該桿菌稱為絲狀黏質菌。
實地調查表明，企業(yè)不規(guī)范使用食品添加劑的主要原因是出于對經濟利益的追求。與此同時，企業(yè)道德缺失和監(jiān)管不到位與經濟懲罰力度太小，以及食品添加劑檢測能力不足，也是食品添加劑違規(guī)頻現(xiàn)的原因。
由于大部分微生物的營養(yǎng)體被殺死，剩余的是一些耐高溫微生物芽孢，這些芽孢菌的芽孢在較低的溫度環(huán)境下一般都不易發(fā)芽，生長速度非常緩慢，不會造成微生物超標。
適當?shù)妮d荷對達到最佳滾揉效果是最基本的條件。如果滾筒裝載過多，肉塊的下落和運動即受到限制；裝載太少，則肉塊下落過多會被撕裂；導致滾揉過度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按容積計裝載60％。
為了證實自己的猜想，應穎在半個月前做了一次家庭牛奶實驗：兩盒開封的牛奶，一盒國產的，一盒新西蘭產的，同樣放置在冰箱內儲存一個星期后，“國產牛奶倒出來感覺會分層，且有塊狀物體，明顯是變質了，但進口的就沒什么變化”。
除了使用安全問題，這種自熱火鍋的食品質量也很受市民關注。青島市民楊女士說：“確實很方便，不過不太敢吃。雖然調料的味道不錯，但是里面的肉和菜并不知道來源，新不新鮮、殺菌徹不徹底、有沒有防腐劑等，這些都比較擔心?！?/p>
抽檢信息顯示，不合格產品為1批次青島火腿香腸被檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和為1.8。該批次產品為霸州市雙根肉類食品有限公司生產，北京華榮興泰商貿有限公司經營的。
食品工廠通常為高濕度的環(huán)境,而高濕度環(huán)境下霉菌易生長。此外,食品中的水含量及水活性高時,霉菌也容易生長。大部分霉菌于濕度90%以上,水含量18%以上容易生長。
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