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英餐廳回收廢棄食材制作健康美食

2014-04-16 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要：餐廳的隊(duì)伍越來(lái)越壯大，另五名主管和一群志愿者也加入其中。志愿者將廢棄的食材收集起來(lái)，而這些食材原本都是要被送往垃圾填埋場(chǎng)的隔夜食品。在亞當(dāng)審核過(guò)后，它們可以繼續(xù)發(fā)揮“剩余價(jià)值”，再次化身餐桌上的可口美食。每天的菜品都不一樣，但大多數(shù)時(shí)候都包括肉食、素食、三明治以及甜點(diǎn)等。

　　當(dāng)?shù)弥约撼缘氖称范际怯脧U棄食材制成的時(shí)，你會(huì)做何感想？據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》4月7日?qǐng)?bào)道，英國(guó)利茲市一間推行正宗“垃圾食品”項(xiàng)目的餐廳只用隔夜食材制作食物，這些廢棄食材大多是由自助餐廳和超市捐贈(zèng)的。到目前為止，該工程已經(jīng)收到松露、魚(yú)子醬和熏制鮭魚(yú)等品種豐富的食材。在這個(gè)理念超前的餐廳里，顧客可以隨心所欲地挑選自己喜歡的食物。而這一切都是因?yàn)橹鲝N希望能充分利用遭人廢棄的食品，減少不必要的浪費(fèi)。

　　該餐廳是由主廚亞當(dāng)·史密斯(AdamSmith)于2013年12月創(chuàng)建的。此后，餐廳的隊(duì)伍越來(lái)越壯大，另五名主管和一群志愿者也加入其中。志愿者將廢棄的食材收集起來(lái)，而這些食材原本都是要被送往垃圾填埋場(chǎng)的隔夜食品。在亞當(dāng)審核過(guò)后，它們可以繼續(xù)發(fā)揮“剩余價(jià)值”，再次化身餐桌上的可口美食。每天的菜品都不一樣，但大多數(shù)時(shí)候都包括肉食、素食、三明治以及甜點(diǎn)等。

　　這間餐廳每周營(yíng)業(yè)5天、供應(yīng)早餐和午餐，同時(shí)也提供外賣(mài)服務(wù)。餐廳員工非常忙碌，每天大約要準(zhǔn)備15至30份餐食。據(jù)史密斯估算，截至到2014年2月，該餐廳回收利用的廢棄食材可能重達(dá)一噸。

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