有消毒水味，能喝嗎？

　　真相：余氯量低，不會致病

　　曾經有一條“自來水余氯致癌”的信息。信息稱，自來水含有的余氯，對眼、鼻、皮膚都有刺激作用。更可怕的是，余氯還會跟自來水里的有機物發(fā)生反應，生成致癌的“消毒副產物”，如三鹵甲烷等。

　　氯氣的確是一種有毒氣體，但自來水里的余氯量非常低，完全達不到致病的程度。

　　在我國乃至全世界很多國家，消毒自來水的主要方式，都是往水里通入氯氣。自來水廠的出廠水里，還必須保留一定的余氯量，用于殺滅自來水出廠后流經管網時滋生的微生物。

　　世界衛(wèi)生組織對自來水余氯的允許含量為5毫克/升。有動物實驗顯示，在此限量之下，余氯無損健康。而根據(jù)我國《生活飲用水衛(wèi)生標準》，出廠水中余氯的含量至少要達到0.3毫克/升，最高限值是4毫克/升，均低于世界衛(wèi)生組織的允許量。

　　至于“消毒副產物”，金奇昂認為不必過分擔心。他指出：

　　使用氯氣消毒時，除了三鹵甲烷，還可能生成鹵代乙酸、鹵代腈等幾十種物質。但大部分都是揮發(fā)性有機物。中國人習慣把自來水燒開了再喝，在燒開的過程中，它們基本都會揮發(fā)掉。

　　燒開后留水垢，易致結石？

　　真相：硬度”適當?shù)乃?，有益?a target="_blank" href="http://www.hbyuguan.com/xnxgpd/" name="InnerLinkKeyWord">心腦血管健康

　　人們燒水時常常發(fā)現(xiàn)，水壺內壁附著水垢。有人傳言：這種會產生水垢的自來水，是“硬水”，喝進肚子里，會長結石。

　　金奇昂指出：

　　水垢不可怕，適度的硬水，其實對身體是有益的。

　　自來水會產生水垢，因為水里有鈣鎂離子。它們經過加熱后，會生成難溶性的物質，包括碳酸鈣、氫氧化鎂等。衡量水里鈣鎂離子濃度的指標，叫水的“硬度”。

　　一般認為，硬度低于150毫克/升的，叫“軟水”，高于該數(shù)值的叫“硬水”。軟水也會產生水垢，只不過量少，不易察覺。

　　水的硬度不是越低越好。鈣、鎂都是人體必需的元素。國內外都有研究顯示，在長期喝軟水的地區(qū)，心血管疾病的發(fā)病率較高。

　　不過，如果長期喝硬度過高的水，對泌尿系統(tǒng)結石的形成有促進作用。因為蔬菜里的草酸，可能與水里的鈣離子結合生成草酸鈣，即大部分腎結石的主要成分。

　　那何謂硬度過高？目前，學界無法給出一個確定的數(shù)值，只能說，硬度越高，對泌尿系統(tǒng)結石生成的風險可能越大。此外，高硬度的水還可能引起胃腸道不適。

　　我國《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定，自來水的硬度不得超過450毫克/升（以碳酸鈣計）。自來水燒開后，部分鈣鎂離子會沉淀為水垢，相當于起到"軟化"的作用。

　　如此看來，我們喝下去的自來水，實際硬度會更低一些，可以說是比較安全的，沒必要擔心“會得腎結石”。

　　千滾水，毒物超標？

　　真相：有害物質的增量極微

　　關于自來水要怎么喝，據(jù)說也有諸多講究。比如有人認為久煮水（千滾水）不能喝，因為會增加消毒副產物等有毒物質的濃度。

　　金奇昂認為：

　　有條件的話，當然最好別喝。但偶爾喝了也不必過慮，因為真的沒有大家認為的那么可怕。

　　自來水加熱時間長了，部分水蒸發(fā)了，確實可能增加有毒物質的濃度。但就像前面說的，大部分消毒副產物都能揮發(fā)，剩下的有毒物質，含量本來就很低，即使?jié)舛嚷杂猩仙?，一般也不到致病的程度?/p>

　　他建議，自來水燒開之后，最好再煮1~2分鐘，盡量讓那些揮發(fā)性的化合物全部揮發(fā)掉。