英國貝爾法斯特女王大學全球糧食安全學院研究人員近日在美國《科學公共圖書館·綜合》期刊上發(fā)表報告指出，砷是地殼中廣泛分布的一種元素，也可隨著工業(yè)廢棄物排放到空氣、水和土壤中，所以農(nóng)作物都會從土壤中吸收一些砷。

　　研究發(fā)現(xiàn)，大米含有的無機砷是其他食品的10倍，長期接觸無機砷會導致心臟病、糖尿病、神經(jīng)系統(tǒng)損傷等一系列健康問題。

　　雖然歐盟在2016年1月就發(fā)布了食品中無機砷的最大限量法規(guī)，但英國研究人員最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，歐洲市場上一半的大米類嬰幼兒食品依然存在無機砷超標問題。

　　大米類食品因為營養(yǎng)豐富且較少引發(fā)過敏反應，常被稱為嬰幼兒的第一口輔食。

　　研究領(lǐng)銜作者、貝爾法斯特女王大學植物和土壤科學教授米哈格表示，嬰幼兒對砷尤其敏感，砷可能危害他們的身體發(fā)育、智力和免疫系統(tǒng)。

　　如果按單位體重比較，5歲以下嬰幼兒的進食量是成年人的3倍，所以攝入同一種食物，他們相對受無機砷危害的風險也是成年人的3倍。

　　這項研究通過對比母乳或輔食喂養(yǎng)的嬰幼兒在斷奶前后的尿樣發(fā)現(xiàn)，輔食喂養(yǎng)的嬰幼兒尿樣中砷含量偏高。

　　這在由于乳糖不耐受等特殊飲食需求而選擇米粉類非乳品喂養(yǎng)的嬰幼兒尿樣中表現(xiàn)得尤為明顯。此外，在斷奶的過程中添加輔食大幅增加了嬰幼兒攝入砷的概率。

　　米哈格教授較早前的一項研究發(fā)現(xiàn)，只要通過簡單的滲濾過程就可以去除大米中85％的無機砷。

　　他表示，廠商生產(chǎn)和銷售無機砷超標的嬰幼兒食品沒有任何借口可言，“廠商需標注出其產(chǎn)品的砷含量，供消費者作出選擇”。