美國癌癥研究所指南建議，多食用水果、蔬菜、全谷物或豆類，可以減少患癌風險。

　　一項發(fā)表在美國癌癥研究協(xié)會（AACR）2017年度會議上的最新研究顯示：飲食控制干預的目標是通過三餐和零食中米糠（RB）和菜豆粉（NB）的額外攝入，增加膳食纖維量，改變腸道菌群，從而可能降低結直腸癌風險（CRC）。

　　來自科羅拉多州立大學的主要研究者EricBorresen表示，米糠和菜豆含有高膳食纖維和其他重要植物化學物質，動物和人類流行病學研究中表明其可抑制結腸癌的發(fā)生。

　　主要內容

　　該試驗項目是富含豆類/麩皮營養(yǎng)的飲食腸道健康試驗（BENEFIT）的一部分，試驗旨在提高社區(qū)對此類知識的認知度，如如米糠、菜豆等簡單的食物，如何影響腸道健康。

　　研究招募了29名CRC幸存者，隨機分配接受4周不同的飲食計劃，包括30g米糠+35g菜豆粉/天，或不含這些食物的控制飲食。米糠作為米的一部分，在加工過程中通過拋光去除。而試驗中，米糠和菜豆粉在正常三餐和零食中都有提供。

　　空腹血液、尿液和糞便樣本分別在基線時間、第2周和4周時收集。RB或NB的消耗量（占每日熱量攝入的4%~9%）帶來膳食纖維，鐵，鋅，硫胺素，煙酸，維生素B6，葉酸和α-生育酚等攝入的增加。

　　在糞便微生物檢測中，與對照組相比，補充飲食組的幾種細菌的顯著增加，包括甲烷短桿菌，瘤胃球菌，普氏桿菌和雙歧桿菌。

　　補充飲食組中的糞便微生物檢測顯示細菌的豐富性和多樣性增加。

　　血漿、尿液和糞便代謝組的變化，顯示了一定數(shù)量的微生物，宿主和飲食衍生代謝產(chǎn)物的增加，如植物甾醇、脂肪酸、氨基酸、膽汁酸和碳水化合物代謝的小分子副產(chǎn)物。

　　CRC預防方面，相比于對照組，在受試者接受膳食纖維補充飲食4周后，糞便代謝物提取物中CRC細胞發(fā)育減少。

　　以上結果支持膳食RB/NB調節(jié)腸道新陳代謝，改變菌群，有可能降低結直腸癌風險。

　　研究的試點結果顯示，這類特定的食物值得在更大的、消耗時間更長的人群隊列中進行進一步研究，從而評估結腸組織中CRC的控制和預防標志物。

　　膳食攝入需堅持

　　來自科羅拉多州大學的CoinvestigatorElizabethRyan博士先前已確定，每天食用半杯豆子+30g米糠，足以引起保護CRC小分子的變化。

　　然而，如何說服人們每天足量攝入這些食物仍然是一個挑戰(zhàn)。

　　Ryan博士表示：“偶爾吃一次是不夠的。偶爾吃并不會產(chǎn)生效果，特別是CRC高危的患者。”

　　“且滿足劑量是必須的。類似用藥時劑量要足夠，需要達到攝入水平并消耗額外增加的食物量，這對任何人來講都是個挑戰(zhàn)。因為沒有人想要每天吃豆罐頭。”