食用富含蛋白質(zhì)的食物對(duì)心血管健康有保護(hù)作用。據(jù)發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》(“JournalofNutrition”)上的一項(xiàng)英國(guó)研究稱，富含蛋白質(zhì)的食物可降低血壓，并減少動(dòng)脈的僵硬度。

　　東安格利亞大學(xué)（諾維奇）的科學(xué)家們分析了2，000名體重正常女性的數(shù)據(jù)。他們?cè)u(píng)估了研究參加者的飲食以及諸如血壓和血管厚度與僵硬度等臨床因素。醫(yī)生們側(cè)重于來(lái)自基于植物和動(dòng)物蛋白質(zhì)的七種特定氨基酸的實(shí)際效果。

　　該研究表明，在一般情況下，富含蛋白質(zhì)的飲食與較低血壓和減少動(dòng)脈僵硬度相關(guān)。這種相關(guān)的程度類似于生活方式因素（例如吸煙、飲酒、體力活動(dòng)和鹽的攝入量）的相關(guān)程度。

　　所有七種氨基酸，特別是來(lái)自基于植物來(lái)源的那些氨基酸，均與較低血壓相關(guān)。攝入來(lái)自動(dòng)物來(lái)源中發(fā)現(xiàn)的氨基酸（谷氨酸、亮氨酸和酪氨酸）與較低水平的動(dòng)脈僵硬度相關(guān)。

　　“高血壓是罹患心血管疾病最強(qiáng)力的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。血壓降低導(dǎo)致卒中或冠狀動(dòng)脈心臟疾病引起的死亡率降低。改變飲食，多吃肉類、魚類、乳制品和豆類可能有助于預(yù)防和治療此類病癥”，研究負(fù)責(zé)人AmyJennings說(shuō)道。