山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾補(bǔ)肺，益腎固精的顯著功效，對(duì)于產(chǎn)婦，老人和康復(fù)期的病人具有極好的滋補(bǔ)功效。山藥中富含的纖維素和膽堿粘液質(zhì)等成分，給人體提供了大量粘液蛋白，并且這種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體有著特殊保健作用。
研究指出，山藥中的粘蛋白可以降低血液膽固醇，預(yù)防心血管系統(tǒng)脂質(zhì)的沉淀，能有利防止動(dòng)脈硬化。同時(shí)，山藥能輔助治療糖尿病，除了容易產(chǎn)生飽腹感，有效控制適量外，山藥中所含的甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性作用。
甘露聚糖是一種易溶解在水腫的半纖維素，糖尿病患者食用山藥后，甘露聚糖遇水膨脹80到100倍，在胃中體積變大，易產(chǎn)生飽腹感;山藥作為一種高營(yíng)養(yǎng)，低熱量食品，食用過(guò)多也不必?fù)?dān)心會(huì)有發(fā)胖的可能性。
此外，山藥中含有大量淀粉，蛋白質(zhì)，維生素B，C，E，葡萄糖，粗蛋白氨基酸等，還有一類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)成分即薯蕷皂，這事合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，增強(qiáng)新陳代謝的強(qiáng)勁功效。
降血糖要迅速山藥南瓜是絕佳搭配
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強(qiáng)抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養(yǎng)胃。
（實(shí)習(xí)編輯：李智翔）
健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿；消化不良見(jiàn)上述證候者。
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健客價(jià)： ￥33純植物提取，促進(jìn)脂肪代謝，溶解多余脂肪，清理膽固醇，降血脂。
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健客價(jià)： ￥80有利于人體內(nèi)鹽分、水分的排出，從而消除水腫。 蛋白質(zhì)具有較長(zhǎng)的消化時(shí)間，給人的飽腹感較為持久，不容易感到饑餓，減少零食攝入 蛋白質(zhì)可抑制促進(jìn)脂肪吸收的荷爾蒙分泌，減少贅肉生成。 蛋白質(zhì)的過(guò)量攝入不會(huì)變成無(wú)法消失的熱能囤積。
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