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糖尿病吃米吃面有講究?

2018-08-12 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:不少糖友在飲食方面會有這樣一個疑問,面食和米飯到底哪個升糖快呢?有人會認為面食升糖更快些,其實,這種說法是不對的。我們一起來聽聽專家怎么說。

不少糖友在飲食方面會有這樣一個疑問,面食和米飯到底哪個升糖快呢?有人會認為面食升糖更快些,其實,這種說法是不對的。我們一起來聽聽專家怎么說。

專家認為,無論是米飯、稀飯,還是面食,他們的升糖指數(shù)是差不多的,或著說吃同樣的份量,他們升糖速度是一樣的。因此,面對這些食物時,糖友不能只關(guān)注于升糖指數(shù),更應(yīng)注重加工方法和吃的速度,這些也能影響血糖哦!

大米和面粉都是淀粉類食物,每l00克稻米、標準粉或富強粉所提供的熱量大約在350千卡左右。雖然它們升高血糖的力度相似,但是如果加工方法不同,對血糖造成的影響也可能會不同。

讓我們一起來看看吧:

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如何吃米飯升糖慢?

正確地吃米飯,不僅能增加飽腹感,不容易饑餓,還能延緩碳水化合物和熱量的吸收,避免餐后血糖上升過快。

1、煮飯加一些粗糧雜豆

富含膳食纖維的黑米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。糖友平時在煮米飯時不妨加一些粗糧或紅豆、蓮子等。

2、米飯不能煮得太軟、太爛

部分人喜歡將米飯煮的軟一些,爛一些,便于消化,但這樣的做法可能會引起餐后血糖升高。研究發(fā)現(xiàn),大米浸泡過久或蒸煮時間延長,都會加快米飯的淀粉消化速度,影響血糖水平。

3、不宜趁熱吃

糖友米飯盛出來以后,可以稍稍晾一晾。因為米飯溫度下降一些,其碳水化合物的吸收速度就會減慢一些,升糖指數(shù)也會下降。需注意的是,不能吃涼飯哦!

4、先吃蔬菜后吃飯

研究發(fā)現(xiàn):“先吃菜再吃米飯,血糖明顯降低,變動幅度也減小很多。建議糖友先進食一些蔬菜或副食后再吃米飯。

5、進食速度要慢

進食速度直接影響米飯的升糖指數(shù),如果吃的快,腸胃消化吸收就快,血糖濃度就會在短期內(nèi)迅速升高。而如果細嚼慢咽,延長吃飯時間,主食中的碳水化合物就會緩慢吸收,血糖升高也比較平緩,血糖就會相對穩(wěn)定。

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如何吃面食升糖慢?

比如面包,部分人群為了追求面包的口感,在制作過程中往往會加入少量的鹽、糖或其他物質(zhì),這樣做不僅讓面包更香、更有韌性,還能增進食欲?;蛟S,對普通健康人來說,這種加工方式確實可以讓吃面包更充滿樂趣,但對糖友們來說卻并非好事。

1、盡量選用多種粗糧混合制作的面食。

2、面條煮的時間不要太長。煮得越軟,消化就越快,升糖速度就越快。

3、糖友吃面食的最佳搭配是主食和粗糧摻雜在一起食用。因為粗糧可以有效緩解餐后高血糖的癥狀,減少血糖波動,有利于控制血糖。專家建議可搭配的食物有燕麥、蕎麥、大麥、黑米等。

因此,糖友們在面對米飯和面食的時候,不能只關(guān)注升糖指數(shù),有些時候,食物加工方法以及吃飯速度,對血糖的影響會更大。比如,同等量的米飯或饅頭,吃的越快,血糖上升的速度就越快!為了讓血糖穩(wěn)穩(wěn)的,希望糖友在日常飲食中多多注意哦!

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