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糖尿病食譜:青椒炒茄子

2018-07-16 來(lái)源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:茄子(尤其是紫茄子)含有豐富的蕓香甙,能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力,預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血。還可輔助降低血液中膽固醇水平。

 青椒炒茄子


材料:
 
茄子150克,青椒50克,植物油、鹽、姜片各適量。

做法:
 
1、將茄子和青椒洗凈,切絲備用。
 
2、鍋置火上,倒油燒熱,放姜片炒香后倒入青椒,翻炒幾下后加入茄子,熟后用鹽調(diào)味即可。
 
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):
 
每百克熱量23千卡,60克/日,調(diào)節(jié)糖代謝,可預(yù)防糖尿病合并神經(jīng)和血管病變。青椒所含的辣椒素也有利于降低血糖。辣味重的青椒不可一次食用過(guò)多。
 
茄子(尤其是紫茄子)含有豐富的蕓香甙,能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力,預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血。還可輔助降低血液中膽固醇水平。
 
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