黃豆能降血糖，真的嗎？

2018-03-10 來源：北京瑞京糖尿病醫(yī)院標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯盟美容護膚

摘要：黃豆是一種常見的豆類，它富含多種營養(yǎng)素，對人們的身體健康發(fā)揮著重要的作用。食用黃豆會對我們的身體健康帶來有益的影響，對防治糖尿病、心腦血管疾病及癌癥都有重要作用。

黃豆是一種常見的豆類，它富含多種營養(yǎng)素，對人們的身體健康發(fā)揮著重要的作用。食用黃豆會對我們的身體健康帶來有益的影響，對防治糖尿病、心腦血管疾病及癌癥都有重要作用。

黃豆極具營養(yǎng)，它有豐富的蛋白質、低脂肪、無膽固醇，又高纖維。黃豆中的蛋白質大約是同重量的肉類的兩倍、雞蛋的四倍、牛奶的十二倍。黃豆的蛋白質比從肉類或乳類取得的動物性蛋白質來得好。在黃豆中含有著大量的賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸，是米面中極為缺乏的。而且在黃豆中還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素b2。

糖尿病患者可以適當食用黃豆，因為黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病控制血糖比較有益。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加，對于肥胖型的糖尿病人也有緩解病情的作用。

當然，要特別提醒的是糖尿病合并腎損傷的患者，吃豆類時要謹慎，以免加重病情。

黃豆的功效

1、預防心血管疾病和脂肪肝：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

2、提高人體免疫力：含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，能夠提高人體免疫功能。

3、養(yǎng)顏、延緩女性衰老：大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏。

【醋泡黃豆】

很多人喜歡吃“醋泡黃豆”，這也是比較合適的食用方法之一，對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。

制作方法：

1、將黃豆洗凈，瀝干水分以備用;

2、將水倒入鍋中燒開，把洗好的黃豆倒入開水里煮至6成熱撈出;

3、用小火翻炒黃豆30分鐘;