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幾種家常降糖菜 竟是降血糖的高手!

2017-11-12 來(lái)源:糖友之家內(nèi)二科  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:黃瓜中含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),保持排便順暢,維持腸道清潔,并有降低膽固醇的作用。此外,黃瓜中豐富的維生素具有強(qiáng)烈的活性,能夠消除自由基。

   黃瓜——清熱解毒的高手


  每日適用量
 
  100克
 
  熱量(100克)
 
  16千卡
 
  鈉含量(100克)
 
  4.9毫克
 
  別名
 
  胡瓜、刺瓜、王瓜
 
  性味歸經(jīng)
 
  性涼,味甘,歸肺、胃、大腸經(jīng)
 
  降糖密碼
 
  降糖元素:維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、葫蘆巴堿、丙醇二酸。
 
  降糖有理:黃瓜含有葫蘆巴堿以及具有重要作用的丙醇二酸等活性成分。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖類物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?,而脂肪在體內(nèi)聚集過(guò)多便會(huì)引起肥胖癥。
 
  功效解析
 
  黃瓜中含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),保持排便順暢,維持腸道清潔,并有降低膽固醇的作用。此外,黃瓜中豐富的維生素具有強(qiáng)烈的活性,能夠消除自由基。

  食療提醒
 
  黃瓜性涼,胃寒、脾胃虛弱、肺寒咳嗽者不宜多吃。
 
  搭配原則
 
  降血糖營(yíng)養(yǎng)食譜推薦◎黃瓜鮮湯材料:
 
  黃瓜200克,素蝦丸125克,黑木耳、姜各適量。
 
  調(diào)料:
 
  高湯100毫升,鹽、料酒、香油各適量。
 
  做法:
 
  1黃瓜洗凈,去皮,切厚菱形片;素蝦丸洗凈;黑木耳入溫水中浸泡至發(fā),去蒂洗凈,撕小朵;姜洗凈,切片。
 
  2油鍋燒熱,爆香姜片,然后放入黑木耳朵,調(diào)入料酒,倒入高湯,接著放入素蝦丸、鹽,煮沸,再放入黃瓜片,再次煮沸后關(guān)火,最后滴入香油即可。
 
  ◎豬肝炒黃瓜材料:
 
  豬肝150克,黃瓜2根,紅椒1個(gè),蒜末適量。
 
  調(diào)料:
 
  老抽1小匙,鹽、白砂糖、胡椒粉各半小匙。
 
  做法:
 
  1豬肝洗凈后切成約0.5厘米的厚片,沖水去血污后瀝干;黃瓜洗凈后切成斜片;紅椒洗凈后切片。
 
  2將豬肝片入沸水中汆燙,趁熱與淀粉拌勻。
 
  3油鍋燒熱,放入豬肝片,以小火炸約1分鐘后撈出,瀝干油分。
 
  4鍋留底油,入蒜末、紅椒片、黃瓜片與鹽,以大火快炒約1分鐘,再放入豬肝片及剩余的調(diào)料快炒2分鐘即可。
 
  西葫蘆——減肥防癌的好食材

  每日適用量
 
  100克
 
  熱量(100克)
 
  19千卡
 
  鈉含量(100克)
 
  5毫克
 
  別名
 
  胡瓜、刺瓜、王瓜
 
  性味歸經(jīng)
 
  性寒,味甘,歸肺、胃、腎經(jīng)
 
  降糖密碼
 
  降糖元素:膳食纖維、鉀、維生素C、鈣、鎂、硒。
 
  降糖有理:西葫蘆含有的鉀和維生素C,可以促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌,增強(qiáng)胰島素的作用。
 
  功效解析
 
  ◎西葫蘆的水分含量多,可生津止渴。
 
  ◎西葫蘆屬于低熱量食物,很適合需要控制熱量攝入的糖尿病患者食用。
 
  食療提醒
 
  ◎西葫蘆不宜生吃,烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛,以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
 
  ◎西葫蘆性寒,脾胃虛寒者慎食。
 
  搭配原則
 
  降血糖營(yíng)養(yǎng)食譜推薦◎西紅柿炒西葫蘆材料:
 
  西葫蘆1根,西紅柿1個(gè),蒜2瓣。
 
  調(diào)料:
 
  鹽少許。
 
  做法:
 
  1將西葫蘆洗凈切片;西紅柿去蒂洗凈,切塊;蒜去皮,切片。
 
  2油鍋燒熱,放入蒜片炒香。
 
  3倒入西紅柿塊大火煸炒至變軟出汁。
 
  4放入西葫蘆片炒軟,加鹽炒勻,出鍋裝盤(pán)即可。
 
  ◎干貝炒西葫蘆材料:
 
  干貝250克,西葫蘆200克,雞蛋1個(gè),姜絲、蔥花、蒜末各適量,薄荷葉少許。
 
  調(diào)料:
 
  鹽、料酒、胡椒粉、老抽、水淀粉各少許。
 
  做法:
 
  1干貝浸泡至透,撕絲;雞蛋打散;西葫蘆洗凈,切片。
 
  2油鍋燒熱,炒香蒜末,加西葫蘆片、鹽、水炒熟,用水淀粉勾薄芡。
 
  3另起油鍋燒熱,炒香姜絲,放干貝絲、打散的雞蛋液炒熟。
 
  4倒入西葫蘆片和蔥花炒勻,放入剩余調(diào)料,撒薄荷葉點(diǎn)綴即可。
 
  圓白菜——蔬菜之王
 
  每日適用量
 
  100克
 
  熱量(100克)
 
  24千卡
 
  鈉含量(100克)
 
  27.2毫克
 
  別名
 
  卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、蓮花白
 
  性味歸經(jīng)
 
  性平,味甘,歸脾、胃經(jīng)
 
  降糖密碼
 
  降糖元素:膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣、錳、鉀、鉻。
 
  降糖有理:圓白菜中富含的維生素C和鉀,能有效預(yù)防由糖尿病引起的高血壓等并發(fā)癥。

  功效解析
 
  圓白菜的含糖量很低,熱量值低,而且含有微量元素鉻,對(duì)血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用,是糖尿病患者和肥胖者的理想食物。
 
  食療提醒
 
  ◎烹制圓白菜最好不要用煮燙、擠汁、浸燙等方式,以免造成營(yíng)養(yǎng)流失。
 
  ◎在切圓白菜時(shí),最好順著紋理切,這樣不僅容易煮熟,還能減少維生素流失。
 
  搭配原則
 
  降血糖營(yíng)養(yǎng)食譜推薦◎辣炒圓白菜材料:
 
  圓白菜300克,干辣椒段、蒜末各少許。
 
  調(diào)料:
 
  鹽、雞精、水淀粉各適量。
 
  做法:
 
  1將圓白菜外面的老皮去掉,洗凈,切絲。
 
  2油鍋燒熱,先后放入蒜末、干辣椒段煸香。
 
  3倒入圓白菜絲翻炒片刻,加鹽、雞精調(diào)味,用水淀粉勾芡。
 
  4出鍋裝盤(pán)即可。
 
  ◎小炒圓白菜材料:
 
  圓白菜半棵,西紅柿2個(gè),豆腐干5片,火腿1片,干辣椒段少許,蔥段、姜末各1小匙。
 
  調(diào)料:
 
  老抽1大匙,五香粉、鹽、白砂糖各半小匙。
 
  做法:
 
  1圓白菜、西紅柿均洗凈,切塊;火腿片切丁;豆腐干片切塊。
 
  2油鍋燒至七成熱,放入蔥段、姜末、干辣椒段爆香,再放入豆腐干塊進(jìn)行翻炒。
 
  3加入五香粉,再放入圓白菜塊,炒至圓白菜塊稍軟后加入鹽、白砂糖調(diào)味。
 
  4倒入西紅柿塊、火腿丁翻炒至出湯,出鍋前淋入老抽炒勻即可。
 

 

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