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【ii食譜】魔芋助你來降糖

摘要:魔芋能延緩葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,從而減輕胰臟的負(fù)擔(dān),使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán),不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。
  魔芋營養(yǎng)
 
  1、魔芋能延緩葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,從而減輕胰臟的負(fù)擔(dān),使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán),不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。
 
  2、魔芋是低熱量食品,其葡萄甘露聚糖吸水膨脹,可增大至原體積的30~100倍,因而食后有飽腹感,是理想的減肥食品。
 
  3、魔芋可擴(kuò)張末梢血管,降低血壓,興奮離體腸管。加上所含葡萄糖甘露聚糖能抑制飲食中過量膽固醇被人體吸收,可預(yù)防心血管疾病、降低動脈粥樣硬化、減少高血壓病的潛在危害。
 
  4、吃魔芋能提高機(jī)體免疫力,所含的甘露糖酐對癌細(xì)胞代謝有干擾作用,所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì),能夠防治癌瘤。
 
  5、魔芋含有豐富的纖維素,纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動,潤腸通便,防止便秘和減少腸對脂肪的吸收,有利于腸道病癥的治療。
 
  6、魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
 
  魔芋降糖
 
  中醫(yī)認(rèn)為,魔芋性味辛,寒,有小毒,功能有化散積、行瘀消腫、攻毒等。早在1000多年前,我國醫(yī)家就明確提出魔芋可防治糖尿病。醫(yī)學(xué)證明魔芋食品能增加血液中胰島素,降低血糖,對控制、預(yù)防和治療糖尿病有極好的輔助效果。同時,魔芋可減輕四氧嘧啶對胰島細(xì)胞的傷害,改善受損細(xì)胞功能,降低糖尿病人空腹血糖值,使糖尿病病癥得到緩解。長期食用可使糖尿病病情改善,減少胰島素或口服降糖藥物的用量?,F(xiàn)代研究表明,糖尿病中晚期多有并發(fā)癥發(fā)生,其中,就包括有結(jié)核病、多發(fā)性癤病等。
 
  魔芋所含葡萄糖甘露聚糖是一種半纖維素,吸水性極強(qiáng),吸液溶脹后可使體積增長50~80倍,形成體積很大的凝膠纖維狀結(jié)構(gòu),提高了食物的黏滯度,延緩了胃排空和食物在腸道內(nèi)的消化和吸收,可有效降低餐后血糖,并有降脂作用。
 
  此外,由于其吸水后體積膨大,在胃內(nèi)停留時間延長,魔芋本身含熱量又極低。因此,它既能控制糖康病患者的熱量攝人,降低體重,又能增加飽腹感,減輕糖尿病患者的饑餓感,而且還能增加腸內(nèi)容積的體積,改善大便千結(jié)等癥狀。
 
  香煎魔芋

  菜譜做法
 
  1.準(zhǔn)備食材,我家沒有烤肉醬了,我就用烤肉顏料了。
 
  2.把魔芋表面切成菱形
 
  3.加入鹽,腌料,腌制半小時
 
  4.鍋內(nèi)刷少許油,放入魔芋塊煎至四面焦黃
 
  5.好吃又低脂的魔芋出鍋
 
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