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洋蔥-糖尿病人夏天的好選擇

2017-07-04 來源:糖尿病生活小助手  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。

  洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素,更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。

  功效:

  1預防癌癥

  洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。

  2預防心血管疾病

  洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素,有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,對于合并高血脂糖友用處很大,對于動脈粥樣硬化能提供重要的保護作用。

  3刺激食欲,幫助消化

  洋蔥含有蔥蒜辣素,正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食欲。對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

  4預防高血糖,高血壓

  洋蔥含有黃尿丁酸,可使細胞更好利用糖分,從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素,可擴張血管,減少外周血管阻力,促進鈉的排泄,使增高的血壓下降。

  洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖,可增殖人體雙歧桿菌,起到潤腸通便、降脂降壓等作用。

  小建議:紫皮洋蔥營養(yǎng)成分更高

  根據(jù)皮色,洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養(yǎng)價值的角度評估,紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對于其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣,這就意味著其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。

  食用方法

  涼拌木耳洋蔥

  食材洋蔥,木耳,鹽,米醋,香油,雞精

  步驟

  1、洋蔥洗凈切絲,青紅椒洗凈切絲。

  2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。

  3、把洋蔥焯燙過涼備用。

  4、所有食材放入碗中加少許鹽腌拌片刻。

  5、加入兩勺辣椒豉油。

  6、加入2勺米醋。

  7、加入適量的香油。

  8、加入少許雞精。

  9、所有食材拌均勻即可,也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

  洋蔥鱔絲

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  步驟

  1、鱔絲處理清洗干凈,擠干水分。

  2、鱔絲切成小段后放入料酒、白胡椒粉、姜汁腌制一會。

  3、洋蔥去皮切成絲。

  4、起油鍋爆香姜和蒜

  5、放入鱔絲大火炒透

  6、再放入洋蔥絲炒勻

  7、加點鹽,生抽

  8、加點金格勒醬,沒有就加點辣醬或者不加

  9、加點辣椒油翻炒均勻

  10、熟后即可出鍋裝盤食用。

  胡蘿卜炒洋蔥

  食材洋蔥,胡蘿卜

  步驟

  1、洋蔥和胡蘿卜切細條備用

  2、鍋燒熱,倒入油,待油稍熱,倒入洋蔥翻炒。

  3、加入胡蘿卜翻炒,加調(diào)味料調(diào)下味

  4、炒至胡蘿卜和洋蔥均變軟。如果油不夠,可以加適量生粉水勾茨下。直至將胡蘿卜煮熟。有些人喜歡脆脆的胡蘿卜,我喜歡變軟的胡蘿卜味道哈

  5、熟后即可出鍋裝盤食用。

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