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這個菜不僅僅是用來補血的, 更是用來控血糖的

摘要:補血菜中含有大量的不飽和脂肪酸,這種物質可以把人體中多余的脂肪中和、分解,在它這種作用的影響下,人們血液中脂肪的含量就會大大減少,可以幫助糖友們預防各種高血脂癥狀。

  補血菜,又名血蕨、觀音菜、血皮菜、紫背菜。它是一種比較少見的蔬菜,如果看到的話,糖友們可以去買上一點。補血菜對于糖友來說,食療價值是相當高,它可以很好地幫助糖友控制血糖,尤其是在預防各種心血管疾病方面。下面,貝塔系來為大家進行詳細介紹。

  補血菜的食療價值

  補血菜中含有的花青素,抗氧化清除自由基的能力是維生素C的20倍與維生素E的50倍,它可以減少糖友體內(nèi)胰島細胞所受的損害,從而改善胰島細胞的分泌功能,這樣就可以在一定程度上控制血糖的上升速度了。

  已經(jīng)有專家提出口號:二十世紀補維生素,而二十一世紀補花青素。

  補血菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵素,而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素,它們可以促進糖友的血脈流通,更可以促進機體胰島素的分泌,可以實現(xiàn)更好的糖代謝,這個對于糖友來說十分重要。

  補血菜中的鋅元素含量高,鋅元素是胰島素的重要組成部分,如果體內(nèi)缺鋅會降低胰島素原轉化為胰島素的能力,肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用也大大降低,增加血糖濃度。

  補血菜中含有大量的不飽和脂肪酸,這種物質可以把人體中多余的脂肪中和、分解,在它這種作用的影響下,人們血液中脂肪的含量就會大大減少,可以幫助糖友們預防各種高血脂癥狀。

  補血菜怎么吃好

  ☆爆炒補血菜

  【材料】:紫背菜(補血菜)250g、大蒜頭2粒、食用油若干、鹽少許

  【做法】:

  1、熱鍋加冷油,然后滾鍋邊,讓熱度均勻;落拍碎的蒜頭爆香,再落少許鹽炒一炒;

  2、補血菜入鍋,快速翻炒,起鍋。

  【口感】:脆嫩可口,清香撲鼻,風味獨特。

  【營養(yǎng)功效】:鐵、銅、鋅等微量元素含量高,還含有黃酮甙成分。有涼血、去虛火的功效,更可以起到很好的控糖效果。

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