吃素一年，脂肪肝反而加重，只吃素的人要當(dāng)心了！

答案是：不可以，而且吃素也容易得脂肪肝。

最近，錢江晚報(bào)報(bào)道，杭州的一名女士苦苦堅(jiān)持吃素一年，脂肪肝反而加重不少，從輕度變成了中度。這究竟是怎么一回事呢？①

經(jīng)了解，原因竟在于主食攝入過多！

這位女士的早餐包含一碗粥、兩個(gè)包子、一杯豆奶，中餐和晚餐三碗米飯和蔬菜，平時(shí)稍微吃點(diǎn)水果。幾乎是成年人每天推薦攝入量的三倍。

杭州市西溪醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生孫偉杰解釋，這些人的問題就在于主食攝入量過大。主食中的淀粉和糖在滿足機(jī)體代謝需求后，多余的就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，若體內(nèi)合成脂肪太多，就會(huì)跑到肝臟里。

事實(shí)上，長(zhǎng)期吃素患脂肪肝的并不少見。

據(jù)武漢晚報(bào)報(bào)道，2014年武漢漢陽(yáng)區(qū)五里墩社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心曾對(duì)歸元寺、鐵佛寺的兩寺僧人進(jìn)行體檢，結(jié)果令人大吃一驚：受檢的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！

2015年，據(jù)報(bào)道，揚(yáng)州一名男子吃素5年，竟患上嚴(yán)重脂肪肝，內(nèi)臟超重2公斤!

不要以為單純的吃素就會(huì)防治脂肪肝，這種做法其實(shí)是錯(cuò)的！

有脂肪肝也要吃點(diǎn)肉！

適當(dāng)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，反而有利于將脂質(zhì)順利運(yùn)出肝臟，減輕脂肪肝。而蛋白質(zhì)攝入不足，反而會(huì)導(dǎo)致肝臟內(nèi)部的脂肪的沉滯，加重脂肪肝的病情。②

1、限制肥肉

應(yīng)該限制肥肉、肉皮、動(dòng)物內(nèi)臟等高油脂、高膽固醇的食物，雞蛋黃每天別超過兩個(gè)。

2、學(xué)會(huì)吃肉

吃肉選擇魚肉、兔肉及煮過的瘦豬肉、牛肉、雞肉等，最好采用蒸、煮、燴、燉、熬、燜等方法，忌油炸、煎、炒的方法。一次進(jìn)餐肉制品在50-75克左右為宜。③

減脂肪肝必殺技在此

1、健康減肥

研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)肥胖者體重降低3%～5%，其脂肪肝就會(huì)明顯減輕。有效的有氧運(yùn)動(dòng)是逆轉(zhuǎn)脂肪肝的最好“武器”。

有氧運(yùn)動(dòng)以全身運(yùn)動(dòng)為主，每次超過30分鐘，每周至少140分鐘，通過身體出汗達(dá)到消耗脂肪的目的，具體因人而異。

這里提醒，脂肪肝患者不易減肥過快，每個(gè)月0.5公斤到1公斤最好。

2、少喝酒

脂肪肝中一類就是酒精性脂肪肝，酒精與脂肪肝有密切關(guān)系，所以戒酒極為重要。每天飲酒80～160克的人，脂肪肝發(fā)生率比不飲酒者增長(zhǎng)5～25倍。

一旦確診脂肪肝，患者應(yīng)絕對(duì)禁酒。

3、減少不良饑餓

不少人認(rèn)為“饑餓療法”能治療脂肪肝，其實(shí)不吃或者吃的特別素，反而容易加重脂肪肝。因?yàn)槿碎L(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，肝臟只能動(dòng)用身體其他部分貯藏的脂肪和蛋白質(zhì)，反而使大量脂肪酸進(jìn)入肝臟。但由于缺乏足量的蛋白質(zhì)、維生素，代謝出現(xiàn)紊亂，動(dòng)員出來的脂肪酸不能正常轉(zhuǎn)化，反而留在肝臟，加重脂肪肝。

4、多吃蔬菜、雜糧、菌藻類

肝臟貯存多種維生素，在肝臟發(fā)生病變時(shí)，它的儲(chǔ)存能力就會(huì)變低，如果不及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)引起體內(nèi)維生素缺乏。膳食纖維可減緩胃排空時(shí)間，減少脂肪和糖的攝入和吸收，具有降血脂、降血糖的作用。而蔬菜、雜糧和菌藻類富含我們所必需的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

例如，西紅柿、紅酒、紅辣椒等所含白藜蘆醇化合物可減少肝臟內(nèi)產(chǎn)生的脂肪；胡蘿卜、南瓜、紅薯、小米等黃色作物可吸收毒素以及脂肪；綠豆、綠色蔬菜，含有抗氧化自由基物質(zhì)；黑木耳、黑米、蘑菇，可降低血液黏稠度。

5、少吃主食

主食中的碳水化合物熱量很高，它能刺激肝內(nèi)脂肪酸合成，吃得過多會(huì)使脂肪合成增多，加速脂肪肝病變。主食吃的過多是造成肥胖和脂肪肝的主要因素。所以，易發(fā)生脂肪肝的人群，以及已經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)有脂肪肝的人，一定注意，要減少自己的主食攝入量。⑤

6、不擅自用藥

脂肪肝藥物需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。無醫(yī)囑就不要擅自服用藥物，因?yàn)槭軅母闻K功能減弱，此時(shí)再擅自吃大量藥物(包括某些維生素、草藥)或吸入環(huán)境中的油漆和氯化物等化學(xué)物質(zhì)，都會(huì)使肝臟雪上加霜。

7、定期體檢

人們應(yīng)至少每2年體檢一次，40歲以上1年體檢1次及時(shí)發(fā)現(xiàn)脂肪肝。④