如果你是一位腎病患者，拎著購物籃，走在琳瑯滿目的食品柜臺前，能被你選中的有哪些食物呢？

　　食性猶如藥性。了解食物的性質(zhì)，結合身體的素質(zhì)、疾病的性質(zhì)、環(huán)境的變化，加以靈活掌握、合理選擇、科學搭配，對治療疾病、恢復健康有重要的作用。

　　腎病患者的飲食習慣有所講究，除了要遵循限鹽、限蛋白質(zhì)等飲食原則外，切忌偏食和暴飲暴食，而且避免吃強烈刺激性的食物及動物內(nèi)臟等。如果長久以來都沒有養(yǎng)成健康的飲食習慣，必然對疾病盡快康復不利。

　　所以腎臟病患者熟悉哪些食物適合食用，哪些食物應該忌口，對養(yǎng)生、防病是十分必要的。而且各種腎臟疾病對飲食、營養(yǎng)的要求不盡相同，注意食物的成分與功效便成了合理安排飲食結構的基礎。

　　在本章中，不僅就各種食物對腎病患者適合與否的原因予以分析，也擷取古今醫(yī)書中的相關食療方一并介紹。總之，擁有良好健康的飲食意識，對腎病患者及家屬來說至關重要。“吃出健康”應從如何正確運用食物對疾病的影響來體現(xiàn)，只要腎病患者掌握這項原則，一定可以還你愛吃的本性。

　　腎臟病患者應忌口或少吃的肉類及其他

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　　鵝肉

　　?傳統(tǒng)觀點及古代醫(yī)家都認為鵝肉是“大發(fā)”的食物，多吃會引發(fā)痼疾。名醫(yī)李時珍就曾形容：“鵝，氣味俱厚，發(fā)風發(fā)瘡，莫此為甚。”而且鵝肉纖維粗，不易消化，慢性腎炎是頑癥，所以患者勿吃鵝肉。

　　鵝蛋性溫，與鵝肉一樣屬于發(fā)物，多吃也會引發(fā)新舊疾病，慢性腎炎患者應該一并禁食。

　　雞肉

　　因為這類患者腎臟的排泄和調(diào)節(jié)功能失常，臨床上常出現(xiàn)少尿或無尿現(xiàn)象，從而引起體內(nèi)鉀代謝紊亂。由于尿少，不能及時將鉀排泄，致使過多的鉀停留在體內(nèi)，形成高血鉀癥。鉀離子過多會促成心臟功能紊亂，甚至發(fā)生驟停而危及生命。哈密瓜中鉀離子含量相當高，每100克瓜肉中約含250毫克的鉀。這對腎功能正常的人并不會引起不良反應，可是腎衰竭患者吃了后，容易形成高血鉀，進而引發(fā)心血管意外。所以腎衰竭患者不宜吃或盡量少吃哈密瓜。

　　由于雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，吃多了會增加氮質(zhì)血癥，以及加重尿毒癥的病情，所以慢性腎炎尿毒癥患者不宜過多食用。

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　　雞湯

　　?雞湯內(nèi)含一些小分子蛋白質(zhì)，對罹患急性腎炎以及急、慢性腎功能不全或尿毒癥的患者十分不利。因為腎功能較差的人，對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，多喝雞湯就易引起高氮質(zhì)血癥，從而加重病情。

　　雞蛋

　　慢性腎炎患者要適量吃雞蛋，尤其是蛋黃，蛋黃含磷較高，患者腎功能和新陳代謝能力衰退，尿量減少，以致體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能借腎臟全部排至體外時，若過量食用蛋黃，容易使病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。但每天吃1-2個雞蛋白有利于補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

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　　豬腰

　　?傳統(tǒng)觀念認為“以臟養(yǎng)臟，吃腰補腰”，因此不少人將豬腰視為腎臟病患者的主要食物而大補特補，其實這種做法是錯的。依目前的研究，豬腰含有較多的膽固醇和嘌呤，多吃會誘發(fā)或加重高血脂癥、高尿酸血癥，這兩者對腎臟疾病復元都是有害無利。所以腎臟疾病患者，尤其是尿酸性腎病或高膽固醇的患者，絕不能將豬腰當補品吃。

　　煙

　　吸煙會導致血壓升高，加重脂質(zhì)代謝紊亂，促進小動脈收縮，這些因素都將使腎病惡化，加重腎損害。此外，吸煙使慢性支氣管炎及肺癌的發(fā)生率增加，呼吸系統(tǒng)疾病讓腎病患者的健康更受傷害。何況吸煙增加腎病患者的經(jīng)濟負擔，對養(yǎng)病治病不利，因此腎病患者應該果斷戒煙。

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　　酒

　　?研究證明，飲酒會引起血壓升高。酒喝越多，高血壓的發(fā)生率越高。而且酒精增加腎素等血管活性物質(zhì)釋放，又抑制腎臟排泄尿酸的功能，同時葡萄酒和啤酒在體內(nèi)代謝使尿酸生成增多，暢飲啤酒還加速體內(nèi)結石形成。上述情況對腎病患者都有害無益，因此腎臟病患者，尤其是腎性高血壓患者，應該盡量少飲酒，或少量飲酒精度低的淡酒。高尿酸血癥患者絕對禁酒，特別是葡萄酒和啤酒。

　　濃茶、咖啡

　　紅茶與咖啡含有較高咖啡堿，會引起血壓增高、心跳加快。綠茶含咖啡堿較少，含茶多酚較多，后者有消除咖啡堿的作用，并能利尿。因此腎病患者適宜飲用較清淡的綠茶。