關(guān)于術(shù)前為何不能禁食，先來看一段麻醉醫(yī)生與病人的對話：

　　“醫(yī)生，我聽從你的交代，既沒吃飯也沒有喝水，所以吃了饅頭喝了牛奶，這樣我就有體力熬過手術(shù)和麻醉了，你看我夠聰明吧？”醫(yī)生直接暈倒。

　　有些人可能會認為，在手術(shù)前吃點東西才有體力熬過手術(shù)和麻醉，很可惜，這種認識是錯誤的，吃東西或者喝水只會導致手術(shù)的取消或者延遲。如果隱瞞進食，付出的代價可能是生命！因為麻醉后如果胃內(nèi)有食物，可能會發(fā)生嘔吐，麻醉后發(fā)生的嘔吐可能是致命的！

　　除了局麻以外，接受所有的麻醉之前，都必須禁食、禁飲，也就是說既不能吃任何東西，也不能喝任何東西，包括水，上述的饅頭牛奶更是不行了。

　　為什么醫(yī)生們要讓病人餓肚子做手術(shù)和麻醉呢？

　　生理狀態(tài)下，食管和胃的連接處的食管下段括約肌起到閘門的作用，可以防止胃里的食物和胃酸返流回到食道和口腔。

　　吞咽是一個非常精細復雜而巧妙的反射動作，能夠保證吃飯喝水的時候，食物順著食道進入胃，而不會進入氣管。

　　如果這個反射動作被打亂，比如說喝水嗆到了，就是因為有小部分水進入了氣管支氣管，或者說水嗆到了肺里，氣管支氣管上有非常靈敏的感受器，一旦受到水或者其他異物的刺激，立即引發(fā)咳嗽反射，清除里面的異物。

　　一旦被麻醉以后，以上三種保護性的生理機能都被打亂：①食管下段括約肌松弛，起不到閘門的作用，胃內(nèi)容物返流至食管和口腔。②吞咽反射被打亂，只要咽部有食物，就可能進入肺內(nèi)。③咳嗽反射被抑制，進入氣管的異物不能通過咳嗽反射被清除出來。造成的后果就是食物和胃酸進入肺內(nèi)，重者窒息立即死亡，輕者幾周內(nèi)死亡或吸入性肺炎。

　　另外在進行胃腸道手術(shù)時，為了保證手術(shù)順利，一般都需要排空胃腸道，這需要禁食的時間還更長。

　　當然醫(yī)生當然不會讓病人餓暈，在禁食進水的階段，醫(yī)生會通過輸液給病人提供能量（一般是葡萄糖），所以大多數(shù)人都是不會餓趴下的，個別人可能會有胃空蕩蕩的感覺，但是為了手術(shù)安全胃里面空蕩蕩是必須的。