當(dāng)然，調(diào)侃歸調(diào)侃，為了讓我們吃上豬肉，政府也發(fā)布了一系列措施：比如發(fā)放價(jià)格補(bǔ)貼穩(wěn)定市場(chǎng)，或向市場(chǎng)投放了1萬(wàn)噸儲(chǔ)備凍豬肉等等。（儲(chǔ)備凍豬肉能吃嗎，點(diǎn)此了解）

雖然有儲(chǔ)備肉，但是不少人還是很擔(dān)心：如果豬肉吃不起了，那該吃什么肉好？這里，養(yǎng)生君最推薦魚(yú)肉，為什么呢？且聽(tīng)養(yǎng)生君慢慢說(shuō)來(lái)——

多吃魚(yú)，腸癌風(fēng)險(xiǎn)低

魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上很常見(jiàn)的一種美食。多吃魚(yú)，不僅能降血脂，還能提高記憶力。

最近，多吃魚(yú)的好處又多了一條：預(yù)防腸癌。

法國(guó)國(guó)際癌癥研究署領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)展了一項(xiàng)國(guó)際聯(lián)合研究，研究人員在跟蹤15年間歐洲47.6萬(wàn)人的飲食狀況后，發(fā)現(xiàn)常年多吃魚(yú)的人患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，比少吃或不吃者少12%。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，食用少脂魚(yú)類(lèi)和多脂魚(yú)類(lèi)都與結(jié)腸直腸癌風(fēng)險(xiǎn)下降有關(guān)，不過(guò)多攝入多脂魚(yú)類(lèi)關(guān)聯(lián)更為明顯，而在有殼水生動(dòng)物中則未發(fā)現(xiàn)類(lèi)似聯(lián)系。

因此，研究人員建議每周吃?xún)煞蒴~(yú)以降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)，其中至少一份是多脂魚(yú)，如三文魚(yú)或鯖魚(yú)，這樣不僅能防腸癌，還可以降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防大腦退化。

煮魚(yú)注意4點(diǎn)，美味又健康

吃魚(yú)好處多多，但魚(yú)做得不好，又腥又難吃，實(shí)在是遭罪。下面養(yǎng)生君就教你做一道美味的魚(yú)：

1.學(xué)3招，挑好魚(yú)

要想吃到美味的魚(yú)，從買(mǎi)魚(yú)開(kāi)始，養(yǎng)生君教你3招：

一看：魚(yú)眼飽滿(mǎn)透亮，魚(yú)鰓呈鮮紅色的魚(yú)更加新鮮，相反，魚(yú)眼渾濁無(wú)光，魚(yú)鰓呈現(xiàn)灰紅或灰紫色的魚(yú)則不新鮮。

二摸：新鮮的魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，切面有光澤，手指輕壓，凹陷處能立刻恢復(fù)。

三聞：新鮮海水魚(yú)有咸腥味，淡水魚(yú)有土腥味，無(wú)異味、臭味。

2.加點(diǎn)料，去腥味

有了好魚(yú)，還要注意食材搭配?？梢栽谥篝~(yú)時(shí)加點(diǎn)花椒、陳皮，或者是加點(diǎn)料酒，這樣不僅能去腥，還能提鮮。

3.這么煎，不粘鍋

方法1：煎魚(yú)時(shí)，在熱油中放入少許白糖，待白糖呈微黃時(shí)，再將魚(yú)放入鍋中，通常不會(huì)粘鍋。

方法2：在洗凈鍋后，用生姜把鍋擦一遍再煎魚(yú)，也不易粘鍋。

4.煮魚(yú)湯，有秘訣

要想熬出一鍋又白又濃的魚(yú)湯，最好在煮魚(yú)前先把魚(yú)煎一下，也可以適當(dāng)加點(diǎn)牛奶或豆?jié){。

如果要放豆腐，應(yīng)在魚(yú)湯燒開(kāi)后再放，最后放鹽，這樣煮出來(lái)的湯也會(huì)更加濃郁。

魚(yú)刺卡喉，喝醋有用嗎？

醋的酸度很低，不能在短期內(nèi)把魚(yú)刺軟化。因此，如果被魚(yú)刺卡住，最好到醫(yī)院急診或耳鼻喉專(zhuān)科處理。

如果一時(shí)找不到醫(yī)院，可用自己的右手食指及中指壓舌根部，引起嘔吐反射吐出魚(yú)刺，同時(shí)盡快到醫(yī)院處理。

別吃?xún)煞N魚(yú)，傷肝還致癌

吃魚(yú)好處多多，但吃這兩種魚(yú)，不僅對(duì)身體健康無(wú)益，還可能傷肝，甚至可能致癌！

1.魚(yú)生

相對(duì)于熟食，魚(yú)生味道更為鮮美，許多人為了這一口鮮味，嗜吃生食。殊不知，這也給了病菌可乘之機(jī)。

常見(jiàn)的鯉魚(yú)、草魚(yú)、大頭魚(yú)等都是肝吸蟲(chóng)的宿主，人如果生吃這些魚(yú)，很可能感染肝吸蟲(chóng)，出現(xiàn)膽管炎、膽結(jié)石、肝硬化等癥，嚴(yán)重者可導(dǎo)致肝癌。

而三文魚(yú)、帶魚(yú)、鱈魚(yú)、黃花魚(yú)等海魚(yú)是異尖線(xiàn)蟲(chóng)的宿主，生吃這些魚(yú)與極容易引起感染，輕則引起腸胃不適，重則導(dǎo)致消化道潰瘍、胃穿孔。

為了身體著想，最好還是將魚(yú)徹底煮熟再吃。

2.咸魚(yú)

咸魚(yú)是很多人喜歡的下飯菜，但同時(shí)，它也是餐桌上最常見(jiàn)的致癌物。

咸魚(yú)要經(jīng)過(guò)高濃度鹽腌制及暴曬，這個(gè)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生較多的亞硝基化合物（多為亞硝胺），是一種強(qiáng)致癌成分。

養(yǎng)生君建議大家少吃咸魚(yú)，除了因?yàn)樗赡苤掳?，還因?yàn)橄挑~(yú)鹽分高，制作過(guò)程中容易產(chǎn)生霉菌及亞硝酸鹽，常吃對(duì)身體有害無(wú)益。

但是大家也不用過(guò)于擔(dān)心，要達(dá)到致癌的劑量，必須大量、反復(fù)、長(zhǎng)期地吃咸魚(yú)，普通人一般達(dá)不到這個(gè)劑量。

如果實(shí)在想吃咸魚(yú)，最好煮著吃，同時(shí)多喝水、多吃蔬菜水果，這樣可以稀釋鹽的濃度、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以盡快將它們排出去。

魚(yú)膽有毒，千萬(wàn)別吃！

民間有“吃魚(yú)膽治百病”這一說(shuō)法。事實(shí)上，魚(yú)膽汁的主要成分為膽酸、牛黃膽酸、氫氰酸等，進(jìn)食后不僅不能治病，還可能導(dǎo)致中毒，損傷肝腎。

這3種人，慎吃魚(yú)

雖說(shuō)吃魚(yú)對(duì)身體好，但也不是人人都適合，下面這3類(lèi)人尤其要謹(jǐn)慎：

1.痛風(fēng)患者

魚(yú)肉嘌呤含量高，痛風(fēng)患者不建議多吃。如果真的想吃，可以選擇嘌呤較少的魚(yú)類(lèi)，如青魚(yú)、鮭魚(yú)、金槍魚(yú)等。

2.出血性疾病患者

魚(yú)肉能抑制血小板凝集，影響傷口愈合，故出血性疾病患者最好少吃或別吃魚(yú)。

肝硬化患者本身難以產(chǎn)生凝血因子，因此也不建議食用。

3.服用某些藥物期間

將痢特靈等抗菌藥、優(yōu)降寧等降壓藥與魚(yú)蝦同吃，容易出現(xiàn)頭暈、頭痛、心慌、蕁麻疹等不適，因此，服用這些藥物期間不建議吃魚(yú)。