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地瓜葉有這五大好處 你都知道嗎

摘要:地瓜葉是我們生活中常見的蔬菜,也深受人們喜愛。不僅如此,地瓜葉除了美味,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。下面我們分五大好處來具體介紹。

你知道多吃地瓜葉可以抗癌嗎?地瓜葉含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,像是胡蘿卜素、葉黃素、維生素A&C、鉀、鈣、鎂、鐵以及纖維素,而《本草綱目》也記載,紅薯葉味甘性平,能夠補(bǔ)中益氣,還擁有生津潤(rùn)燥以及養(yǎng)血止血等功能。告訴大家吃紅薯葉能夠帶來5大好處,其中最特別的就是地瓜葉還含有一種特有營(yíng)養(yǎng)素,除了能對(duì)抗癌細(xì)胞之外,還能主動(dòng)攻擊。

地瓜葉5大好處

1.抗癌。由于地瓜葉含有胡蘿卜素、葉黃素、維生素A、C等等物質(zhì),其實(shí)都可以抗氧化,對(duì)抗會(huì)造成癌癥的自由基,因此平常若能多攝取紅薯葉就可以降低患癌機(jī)率。

此外,除了上述這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外,紅薯葉還含有一種特有的營(yíng)養(yǎng)素稱為“吲哚素”。其實(shí)在很多蔬菜之中都有吲哚素,而吲哚素是蔬菜共同擁有的雙環(huán)結(jié)構(gòu),就有文獻(xiàn)證明,吲哚素能夠阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng),促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡,也就是說,吲哚素不僅能抗氧化,還可以讓癌細(xì)胞死亡。

2.預(yù)防便秘。紅薯葉富含纖維素,因此多吃紅薯葉加上多喝水就可以達(dá)到預(yù)防便秘的功效。

3.強(qiáng)化視力。紅薯葉富含維生素A、胡蘿卜素和葉黃素,因此多吃紅薯葉能強(qiáng)化視力,免于近視的危機(jī)。

4.改善更年期癥狀。更年期也就是一種“內(nèi)分泌失調(diào)”,這時(shí)候就需要補(bǔ)充一些荷爾蒙,并且透過膽固醇合成體內(nèi)需要的激素。女生若是能多吃紅薯葉搭配豆制品、蛋白質(zhì)或是其他富含多元不飽和脂肪酸的食物就能進(jìn)一步幫助身體吸收養(yǎng)分,改善更年期的不適癥狀。

5.維持心血管健康。紅薯葉能去除血液中多余的三酸甘油脂,降低膽固醇,間接預(yù)防高血壓,也可以促進(jìn)心臟代謝跟循環(huán),增加心血管系統(tǒng)的健康,進(jìn)而預(yù)防心血管疾病。

地瓜葉如何烹飪才營(yíng)養(yǎng)

那地瓜葉該如何挑選呢?紅薯葉的顏色要呈現(xiàn)深綠色且透亮光滑,不要有黑掉、脫水、皺折、破損或是發(fā)黃的樣子,另外也要多注意,是否有噴灑過農(nóng)藥。

至于紅薯葉該用炒的還是川燙,哪個(gè)比較健康呢?答案是“川燙比較好”。因?yàn)榇C能將地瓜葉的營(yíng)養(yǎng)素保存好,而透過炒菜的方式就會(huì)因?yàn)楦邷囟魇У艟S生素A以及其他營(yíng)養(yǎng)成分。

告訴大家更健康的紅薯葉吃法,你可以在紅薯葉川燙過后,加入一些橄欖油和調(diào)味料一起拌均勻,由于胡蘿卜素是脂溶性營(yíng)養(yǎng)素,因此透過這種吃法就能幫助人體攝取到更多胡蘿卜素。

注意,紅薯葉的鉀含量較高,因此筋骨不好的人可以多吃些,但糖尿病、水腫或是洗腎的患者,就要控制地瓜葉的攝取量,以免攝入過多的鉀含量。

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