筷子是我們傳統(tǒng)的餐具,也是每家廚房的必備。“酸甜苦辣它先嘗”,但你可別永遠(yuǎn)拍著胸脯說，自己有多懂筷子。有一些健康細(xì)節(jié),可能是您不知道的,如果使用錯(cuò)誤就會(huì)生病,所以既然小筷子中藏著大“學(xué)問”,了解深入一些絕沒壞處。

各種材質(zhì)筷子優(yōu)劣對比

木筷

木筷品種較多，也是我們最推薦使用的，紅木、楠木、棗木、冬青木，皆可制筷，而質(zhì)地堅(jiān)硬的烏木筷身價(jià)最高。

溫馨提示

家庭使用的筷子，盡量選擇不要太多花紋的純木筷，木質(zhì)密度越大的越好。

竹筷

它是我們生活中最便宜健康的筷子，材料天然無毒無害。

溫馨提示

竹筷子雖是主婦心目中的“筷王子”，不過由于竹子本身的生長纖維，有很細(xì)小的縫隙，容易藏匿細(xì)菌。餐后，要注意筷子的清洗，洗好要用干布擦干，放在鏤空的筷子筒里，保持干燥、通風(fēng)，別忘了要定期消毒哦！

銀筷

古時(shí)富貴人家只有在宴請賓客時(shí)才會(huì)使用珍藏的銀筷，以示對客人的尊重?，F(xiàn)今，你當(dāng)然也可以如法炮制，給親朋好友一個(gè)驚喜。

溫馨提示

接觸皮蛋、臭腐乳、咸菜、蛋黃等，銀筷會(huì)變黑。但河豚毒、變質(zhì)青菜中的硝酸鹽等，因不產(chǎn)生硫化物，即使銀筷久久插入也不會(huì)發(fā)黑。因此不要以為所有食物都能用銀筷測出毒性。

不銹鋼筷

不銹鋼筷在韓國和日本很多人都在使用。它表面有一層穩(wěn)定的防護(hù)膜,可以防止筷子氧化生銹。但是,如果長時(shí)間接觸酸、堿、鹽,防護(hù)膜就會(huì)被破壞，重金屬就會(huì)趁機(jī)進(jìn)入體內(nèi)危害健康。所以不銹鋼筷子應(yīng)盡量避免長時(shí)間接觸這類有腐蝕性的調(diào)料。

溫馨提示

盡管看起來很美,但是手感重導(dǎo)熱快，在高溫油炸和火鍋中尤其不合適。

骨筷

市面上見得比較多的是牛骨筷，質(zhì)感細(xì)膩，色彩溫潤。但骨筷容易變色，價(jià)格也比較昂貴。

溫馨提示

骨筷接觸醬油、醋之類顏色重的調(diào)料，很容易染上顏色，不易完全清洗掉。

彩色漆筷

漆筷非常漂亮，圖案也很多變，但恰恰涂料中的重金屬鉛以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，對抵抗力差的老人、小孩尤為不利。

溫馨提示

可以選購原本與彩漆相結(jié)合的新型筷，這種筷子頭、中部采用原木材料，尾部涂彩漆，既保證了衛(wèi)生健康，時(shí)尚的外表又深得人心。

健康用筷ABC

在外就餐，我們一般擔(dān)心餐館的筷子不環(huán)保、不健康。可是，我們每天在家里使用的筷子就一定安全健康嗎？醫(yī)生指出，筷子可以成為幽門螺桿菌的傳播工具，容易引發(fā)腸胃炎、十二指腸球部潰瘍等疾病。那么，我們經(jīng)常清洗的筷子，是怎么失去健康的呢？

用后沒有及時(shí)清洗

場景——周末剛吃完早點(diǎn)，你還沒來得及收拾扔在桌子上的碗筷，兒子和老公就急著要出門游玩。因耐不住他們一個(gè)勁地催，你只得匆忙把碗筷往廚房案板上稀里嘩啦一放，出了門。

我們提醒你：應(yīng)養(yǎng)成吃完飯就把筷子放在碗上的習(xí)慣，在各種細(xì)菌尚未泛濫之時(shí)，洗掉污染源。若不能及時(shí)清洗碗筷，再次使用前應(yīng)先消毒殺菌。

吃罷飯將筷子亂扔在桌子上，會(huì)使桌子上的細(xì)菌與筷子有了第一次親密的機(jī)會(huì)。收拾碗筷時(shí)，被污染的碗筷聚集在一起會(huì)相互交叉感染，從而使各種細(xì)菌越來越多。最嚴(yán)重的是，沒及時(shí)清洗的碗筷，會(huì)與案板上的細(xì)菌再次親密接觸，筷子成了細(xì)菌聚餐的“窩點(diǎn)”。即使后來清洗，也只是除掉了筷子表面的細(xì)菌，滲透在其里面的細(xì)菌，如果不消毒是難以除掉的。

超齡的筷子要淘汰

場景——你勤儉持家是好主婦,從家中筷盒就可看出來。每種筷子數(shù)量不多,新買的筷子和舊的筷子摻雜在一起。每次,老公拿筷子吃飯時(shí)會(huì)說：“這幾雙老掉牙的筷子,你還舍不得扔?。?rdquo;你可能都振振有詞地回答：“只要能吃飯夾菜,干嗎要扔啊。”

我們提醒你：大家都知道，牙刷需要定期更換。然而在不少家庭中,一雙筷子使用兩三年是常有的事?？曜右坏┯镁昧?表面就不再光滑，而且經(jīng)常使用、搓洗也容易使筷子變粗糙,出現(xiàn)許多細(xì)小的凹槽、裂紋,非常容易使致病微生物殘留、孳生。因此，筷子最好像牙刷一樣,每3個(gè)月到半年就更換一次。

現(xiàn)在開始，趕快扔掉“超期服役”的筷子，同時(shí)迅速清洗留用的筷子，并對其消毒殺菌，把交叉感染的細(xì)菌消滅在口腔之外。

筷子光擦干還不行

場景——洗筷子你從來不覺得有什么講究的,每次都是水淋淋的直接放進(jìn)筷盒里，后來丈夫問怎么筷子的許多頭是黑的？發(fā)霉了呀。好吧，你記住了筷子不可以浸濕，下次洗完直接拿一塊抹布擦干，自以為萬事大吉，其實(shí)細(xì)菌已經(jīng)悄悄地由抹布傳染給筷子。

我們提醒你：潮濕的環(huán)境正是許多細(xì)菌繁殖的溫床，哪怕是少量的水漬，筷子經(jīng)常“居住”在這種潮濕的環(huán)境里，不可避免的染上細(xì)菌。當(dāng)然，隨便拿一塊抹布去擦筷子上的水，但是這塊抹布也沾滿了細(xì)菌。如此，筷子就會(huì)被第二次污染。

除非你準(zhǔn)備一塊定期消毒殺菌的擦筷子專用布，而且干濕筷子要分開放，以免交叉感染細(xì)菌。

筷子這樣清洗才衛(wèi)生

新買的筷子可以先用自來水清洗干凈，第二次再用洗潔精來洗，最后放到鍋里，沸水煮半小時(shí)。注意竹筷子要仔細(xì)刮掉細(xì)刺。

新筷子有異味的話可以用醋泡半小時(shí)或用茶水煮半小時(shí)。

筷子上面的商標(biāo)粘膠有時(shí)難以除掉，用電吹風(fēng)吹熱，就可慢慢揭下。

把筷子清洗后放入微波爐內(nèi)，使用中檔火2?3分鐘也可消毒，但不適用于塑料或有金屬花紋的筷子。