醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，孩子偏食挑食，大多和家長(zhǎng)的喂養(yǎng)方式和孩子的吃飯環(huán)境等非生理因素有關(guān)，但也有少部分孩子是由于體內(nèi)缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素，從而導(dǎo)致食欲不振、偏食挑食。

　　暴躁挑食是缺維生素B的表現(xiàn)

　　微量元素對(duì)維護(hù)人體健康成長(zhǎng)十分重要，尤其對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育更是起到不容忽視的作用。其中B族維生素可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大腦蛋白質(zhì)吸收。一旦缺乏會(huì)引起食欲不佳，加劇挑食偏食現(xiàn)象，造成惡性循環(huán)，嚴(yán)重者甚至?xí)a(chǎn)生厭食行為。專(zhuān)家介紹，B族維生素包括15種，我們熟悉的有B1、B2、B6、B12，這個(gè)維生素族群被稱(chēng)為“能量維生素”，如果攝取不夠會(huì)讓人“泄氣”：像缺乏了維生素B1就容易疲勞，缺乏維生素B12則有缺鐵性貧血的可能性。

　　如何判斷孩子是否缺乏B族維生素呢？這可以從孩子的癥狀上進(jìn)行判斷。孩子的舌頭呈現(xiàn)洋紅色，是缺維生素B1的表現(xiàn)；脾氣暴躁易煩躁很可能缺乏維B2；缺乏維B6孩子易表現(xiàn)出厭食、食欲不振等等；成人患口腔潰瘍的原因復(fù)雜，跟內(nèi)分泌、熬夜有一定關(guān)聯(lián)。但孩子出現(xiàn)口腔潰瘍的原因相對(duì)單純，絕大部分可能是因?yàn)槿狈S生素B2，所以口腔潰瘍也是缺維B的標(biāo)志。

　　如果是母乳喂養(yǎng)的新生兒，自然狀況是吃飽了會(huì)露出滿(mǎn)足表情，睡得非常香甜。如果新生兒特別容易煩躁，哭鬧不休，這可能是因哺乳媽媽缺乏維生素B，使得母乳中缺了維B。因此，當(dāng)小孩容易疲乏、懶于活動(dòng)、脾氣暴躁時(shí)，相當(dāng)部分原因就是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏B族維生素，此時(shí)需要改善孩子挑食偏食的習(xí)慣，多吃粗糧。

　　富含維生素B食物有哪些

　　普通孩子平時(shí)要注意多攝入富含維生素B的食物，避免缺乏維B。但如果孩子已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的B族維生素缺乏癥狀，就應(yīng)適量吃些質(zhì)量可靠的復(fù)合維生素B片，同時(shí)日常飲食注意保持均衡不能偏食，再增加粗糧、牛奶的攝入量。此時(shí)還想單純從食物中補(bǔ)充為時(shí)已晚，因?yàn)槭澄锏木S生素B含量有限，要很長(zhǎng)時(shí)間才能保證合格量。

　　1.含豐富維生素B1的食品有：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。含維生素B多的水果有：西紅柿（它也可以算做水果）、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子、彌猴桃等。維生素B1是水溶性維生素。和所有B族維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，必須每天予以補(bǔ)充。

　　2.維生素B2在一般食物中含量都不算高，但動(dòng)物內(nèi)臟含維生素B2很豐富，尤其是肝臟含量最高。其他動(dòng)物性食物如豬肉、雞蛋，水產(chǎn)品中的鱔魚(yú)、河蟹等也都含有較多的維生素B2。植物性食物中的菌藻類(lèi)食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素B2較多。糧食中富含維生素B的食物不多，酵母中維生素B2含量很高。

　　3.維生素B6主要來(lái)自蛋黃、麥胚、酵母、動(dòng)物肝、腎、肉、奶、大豆、谷類(lèi)、香蕉、花生、核桃等。人體腸道細(xì)菌也能合成維生素B6。

　　維生素B12在自然界中都是由微生物合成的，所以只有動(dòng)物性食物中才含有，尤以動(dòng)物的肝臟、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、牡蠣等食物中含量較豐富。

　　孩子還需要補(bǔ)充哪些維生素？

　　除了維B之外，家長(zhǎng)怎樣及時(shí)準(zhǔn)確判斷孩子是否需要補(bǔ)充其他各類(lèi)維生素，可以看他們是否有缺乏維生素的癥狀。

　　缺維A

　　孩子皮膚會(huì)變得干變粗、渾身起小雞皮疙瘩；頭發(fā)變稀變枯；指甲變脆變形；眼睛結(jié)膜與角膜亦容易發(fā)生病變，輕則眼干、畏光、夜盲，重則黑眼仁混濁、潰瘍形成，甚至穿孔失明。

　　缺維C

　　若維生素C攝取不足，容易食量減少、貧血、牙齦、鼻黏膜及皮膚出血，智商和發(fā)育也可能落后于同齡兒童。

　　缺維K

　　維生素K是人體一種凝血成分，維K不足可導(dǎo)致全身各處出血。皮膚與外界物體碰撞即烏青，嚴(yán)重的情況口腔、鼻黏膜、胃、腸以及泌尿道等處自發(fā)性出血，甚至顱內(nèi)出血。

　　缺維D

　　可能導(dǎo)致小兒佝僂病。