喝骨頭湯給孩子補(bǔ)鈣？那真是大錯(cuò)特錯(cuò)了！

2017-11-10 來(lái)源：西瓜媽媽兒科醫(yī)生李絢標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：骨頭湯既然稱之為湯，自然是有別于水。含有的營(yíng)養(yǎng)自然要比水多很多，于是有人認(rèn)為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補(bǔ)鈣的好材料。

　　爸媽對(duì)于孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充莫過(guò)于擔(dān)心孩子缺鈣，對(duì)于給孩子補(bǔ)鈣人們最常見的做法就是喝骨頭湯補(bǔ)鈣，可是喝骨頭湯補(bǔ)鈣真的有效嗎？

　　小時(shí)候我們常經(jīng)歷這樣的事情：

　　喝完湯

　　↓

　　且不說(shuō)喝骨頭湯給孩子補(bǔ)鈣有沒有效，我們先來(lái)了解一下骨頭湯所含的成分，相信不用我說(shuō)你就會(huì)明白。

　　1、骨頭湯都含有什么？

　　1.1、骨頭湯補(bǔ)鈣靠譜嗎？

　　首先，骨頭湯既然稱之為湯，自然是有別于水。含有的營(yíng)養(yǎng)自然要比水多很多，于是有人認(rèn)為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補(bǔ)鈣的好材料。

　　只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來(lái)的，而人體吸收鈣質(zhì)，必須是以游離鈣離子形式存在的鈣質(zhì)才可以吸收。這樣的話，骨頭湯中的鈣質(zhì)含量其實(shí)并不高，并不適合補(bǔ)鈣。

　　于是又有人又想出了新招：在熬制骨頭湯時(shí)加入食醋，在醋酸的作用下使鈣質(zhì)化合物分解成鈣離子便于人體吸收。但是這樣的結(jié)果如何呢？真的能使骨頭湯的鈣質(zhì)大量增加嗎？

　　結(jié)果數(shù)據(jù)顯示，鈣質(zhì)的含量也僅僅是提高了一點(diǎn)，遠(yuǎn)沒有其他食物的鈣質(zhì)含量豐富。

　　所以，現(xiàn)在你覺得喝骨頭湯補(bǔ)鈣這事靠譜嗎？

　　1.2、白色的骨頭湯是不是很有營(yíng)養(yǎng)？

　　骨頭湯里究竟都是啥：肉的嘌呤、油脂、調(diào)味料以及為了增加鮮美感而很容易被忽略量的鹽。

　　乳白色的骨頭湯，據(jù)說(shuō)因?yàn)轭伾腿祟惸撤N被富于傳承生命使命的體液相近，而被認(rèn)為是最滋補(bǔ)的。但很不幸骨頭湯里的乳白色不是骨頭用來(lái)傳宗接代的，它實(shí)際上，只是油脂，大量的油脂。

　　吃了這種高鹽+高脂肪的湯，可能會(huì)變胖，變胖！

　　2、那該如何給孩子補(bǔ)鈣呢？

　　從上面的對(duì)比中我們可以看出有很多食物鈣質(zhì)含量很高，大部分都可以用來(lái)補(bǔ)鈣。如果要補(bǔ)鈣的話，給大家推薦幾樣食物：

　　像菠菜、韭菜、莧菜、番杏、蘿卜纓，另外，還有小白菜、奶白菜、油菜、菜薹、雞毛菜、芥藍(lán)、芥菜、茼蒿、西蘭花、萵筍葉、油麥菜等常見深綠色蔬菜含鈣都較高，很適合補(bǔ)鈣食用。

　　如果是選擇吃鈣片補(bǔ)鈣的話，那么建議搭配水果蔬菜一起吃。因?yàn)楣咧械木S生素C有利于鈣的利用。少數(shù)澀味蔬菜中雖然有草酸，但是焯一下就能去掉大部分草酸，不會(huì)明顯影響到鈣的利用。

　　還有就是補(bǔ)鈣要記得曬太陽(yáng)，因?yàn)闀裉?yáng)可以幫助人體合成維生素D，而維生素D的一個(gè)主要作用就是幫助鈣的吸收和利用，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)不補(bǔ)充維生素D的話，鈣的吸收和利用會(huì)受到一定的影響。

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