寶寶不愛吃飯胃口，這種補鐵補鋅食譜很重要

　　寶寶六個月后，除了很容易缺鐵，還容易缺鋅。不論是缺鐵還是缺鋅，都會影響寶寶的食欲，導致寶寶厭食，不吃東西。所以，平時一定要經常給寶寶多吃富含鐵和鋅的食物。同時富含鐵和鋅的食物主要來源于，除了動物肝臟，紅肉類，還有海鮮貝類。很多寶寶不愛吃動物肝臟，所以媽媽們可以多做一些海鮮類輔食，給寶寶補鐵補鋅。

　　今天推薦的是我女兒Naomi童鞋從8個月吃到現在四歲多仍然百吃不厭的經典補鐵補鋅食譜——蛤蜊蒸蛋羹，不但補鋅，而且口感鮮甜滑嫩，入口即化，特別合適寶寶食用。

　　寶寶營養(yǎng)輔食

　　蛤蜊蒸蛋羹

　　營養(yǎng)指南

　　合適月齡：18M+(蛤蜊肉剁碎，合適7M+)

　　烹飪方式：蒸

　　烹飪時間：15分鐘

　　食材搭配：蛤蜊+雞蛋

　　營養(yǎng)特色

　　①補鐵補鋅：蛤蜊除了富含優(yōu)質蛋白質，還富含鐵、鋅，和硒等，能促進寶寶生長發(fā)育和提高免疫力；參考營養(yǎng)攝入量，寶寶只需吃100克蛤蜊，幾乎就能滿足1天鐵和鋅的需求量，2.5天硒的需求量；

　　②補充DHA：雞蛋和亞麻籽油都富含DHA，促進寶寶大腦發(fā)育；

　?、劭诟絮r甜滑嫩，入口即化：雞蛋羹的口感滑嫩，入口即化，再搭配蛤蜊的鮮味，不加雞精都能吃出勝過任何調味料的自然美味了。

　　注意事項

　　1、對于出牙少、咀嚼能力差或1歲以下的寶寶，如果想吃這道輔食，可以將蛤蜊肉剁碎，再跟雞蛋液一起蒸；

　　2、1歲以上的寶寶可以少量放點鹽或最后出爐時灑點蒸魚醬油，1歲內的寶寶不建議放鹽；

　　4、對本文食材過敏者，慎食；

　　參考食材

　　食材參考量

　　蛤蜊100g

　　雞蛋1個

　　鮮檸檬汁3g

　　亞麻籽油3g

　　鹽2g(可不放）

　　PS：此食材量是制作量，可根據寶寶需求調整食用量；

　　PS：如果沒有檸檬汁可以不放，1歲以下的寶寶不放鹽；

　　制作步驟

　　1、生姜去皮，切成姜片；

　　2、新鮮蛤蜊用清水浸泡一段時間，吐沙去污；

　　PS：選購新鮮蛤蜊，盡量挑選貝殼緊閉的，貝殼張開有可能是不新鮮了；我一般買已經吐好沙的新鮮蛤蜊，只要清冼干凈即可，可以節(jié)約時間；

　　3、中火燒開水，將姜片和蛤蜊放進熱水中；

　　PS：姜片焯水可以去腥，還可以灑一點點檸檬汁，去腥效果也很好；

　　4、大火燒開，直至蛤蜊殼全部開口；

　　PS：蛤蜊在這只是焯水，不宜久煮，否則肉質難嚼，殼一打開就要撈起來；久煮不開口的蛤蜊說明不新鮮了；

　　5、將開口的蛤蜊全部撈起來，用清水沖洗一下；

　　PS：如果還有泥沙，可趁機仔細清洗一下蛤蜊肉；

　　6、雞蛋液打入碗中，灑上幾滴鮮檸檬汁；

　　PS：檸檬汁可以去蛋腥味，讓蛋羹味道更好，沒有可不放；

　　7、用打蛋器將雞蛋液打散至均勻；

　　PS：1歲以上的寶寶，可以在這時加鹽攪拌均勻；

　　8、加入適量的溫水再攪拌均勻，溫水和雞蛋液的比例是1：2；

　　PS：我試過很多比例，目前這個比例做出來的雞蛋羹口感最好；

　　9、將雞蛋液過篩，可以去掉氣泡，讓雞蛋羹更滑嫩；

　　PS：沒有篩子，可以用勺子把氣泡撈走；

　　10、選擇合適的淺盤或深碗，將蛤蜊擺盤；

　　PS：我用的是淺圓盤，易蒸熟，擺盤好看；

　　11、將雞蛋液緩緩倒入圓盤中；

　　PS：如果想要造型漂亮，記得動作要輕緩，慢慢倒入雞蛋液；

　　12、大火燒開水后，將蛤蜊雞蛋液放入蒸鍋，中火蒸10分鐘；

　　PS：雞蛋液的多少，火候大小，還有淺盤和深碗所用的火候時間都會有差異，大家根據自己的實際情況來調整蒸蛋的時間，一般是12-15分鐘左右；

　　13、滑嫩鮮味、入口即化的蛤蜊蒸蛋羹出爐了，最后可以灑點亞麻籽油；

　　PS：一兩歲以上的寶寶，如對口味挑剔，可以不放鹽，像我們家一樣，出鍋時灑一點蒸魚醬油，真的很好吃；

　　14、對于出牙少、咀嚼能力差或1歲以下的寶寶，如果想吃這道輔食，可以將蛤蜊肉剁碎，再跟雞蛋液一起蒸；

　　蛤蜊蒸蛋羹