肝臟是人體最大的腺體，血供豐富，功能復雜，因此特別容易生病。其中，慢性病毒性肝炎——肝硬化——肝癌是這令人生畏的三部曲。

肝臟是人體的一個硒庫

肝臟被人們稱為人體的“生命塔”，人體各種物質進行加工、轉化、利用、儲存以及毒素排泄的重要場所。肝細胞是組成肝臟的基本單位，保護肝細胞膜和細胞內部結構及其功能完整，是肝臟保健的關鍵所在。

肝臟是人體的化工廠，作為人體最大的消化腺，具有復雜的生理功能，不僅承擔著對外源性和內源性毒物解毒的功能，還承擔著體內糖、脂肪、蛋白質的合成和代謝功能。肝還與血液和血液循環(huán)密切相關，許多生物化學過程和藥物代謝活動都在肝臟中完成。肝臟在復雜的解毒和代謝合成過程中會產(chǎn)生大量的自由基和過氧化物，這些體內有毒物質如果不能及時清除，就會對肝臟細胞器和細胞膜產(chǎn)生破壞作用，造成肝臟的損傷。

值得慶幸的是，肝臟內存在著專門清除自由基和過氧化物的谷胱甘肽過氧化物酶，此酶可以使有毒的過氧化物變成無毒的羥基化合物，從而使肝臟免受自由基的損傷。人體內肝臟中的硒濃度是顯著高于其它組織器官的，這當然是肝臟自身多方位的代謝活動需要硒（谷胱甘肽過氧化物）的保護，當人體的硒攝入量入不敷出時，首先動用的就是肝臟的硒，表現(xiàn)出肝的硒含量最先迅速降低。因此，肝臟是人體的一個硒庫。

如果這個硒庫里的硒缺少了，肝臟中的谷胱甘肽過氧化物酶活性就受到抑制，肝臟就會失去應有的生理功能，而造成體內的“自由基”脂質過氧化物和其他毒素的大量堆積，使集體新陳代謝發(fā)生障礙，內環(huán)境失去平衡，從而可以導致多種疾病的發(fā)生。

肝病患者體內普遍缺硒

現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，肝臟出現(xiàn)疾病時，越是病情嚴重，血液中的硒水平越低。如乙型肝炎表面抗原健康攜帶者、急性肝炎、慢性遷延性肝炎、慢性活動性肝炎、重型肝炎、肝硬化直至肝癌患者的血硒水平依次下降，顯著低于正常對照組。醫(yī)學工作者開展了多方面深入研究，不斷發(fā)現(xiàn)肝炎病毒侵入人體后對肝細胞本身有直接損害作用，需更多的硒來保護肝細胞膜結構及功能完整的生理功能，否則會導致肝硒及血硒含量明顯下降。

肝炎破壞肝組織處理廢物的功能，而硒可以清除自由基和阻止脂質過氧化物反應，從而保護細胞膜的完整性，穩(wěn)定性及細胞的正常生理功能，保護肝臟。另外，低硒可能是肝炎、肝硬化發(fā)生癌變的一個促發(fā)因素；對低硒的肝炎患者，適量補硒能提高人體免疫功能，最終可以把大約90%的乙肝病毒清除掉，對改善病情，預防癌癥發(fā)生，是一條可行的新的防治途徑。”

肝病越嚴重，血硒水平越低

肝臟是人體中最大的腺體，血供豐富，功能十分復雜，素有人體“化學工廠”之稱。由于肝臟體積大，功能特別多，因此“樹大招風”，也特別容易生病。最使人害怕的是慢性病毒性肝炎→肝硬化→肝癌這令人生畏的三部曲。

如何預防它們的發(fā)生，如何打斷這三者之間的聯(lián)系，以及怎樣治療這些疾病。一直是眾多醫(yī)學家研究的目標。近數(shù)十年來，經(jīng)國內外許多醫(yī)學家的反復實驗和探索，發(fā)現(xiàn)微量元素硒是許多肝臟疾病的天敵，特別對上述這個可怕的三部曲，有良好的阻斷效果。

通常造成肝細胞損害的因素

肝炎病毒（特別是乙型肝炎病毒）的侵襲；

藥物或毒物產(chǎn)生大量自由基的破壞；

酒精造成肝細胞的損害。

自由基是破壞肝細胞膜和細胞內部結構的元兇，大量的自由基使肝細胞膜及細胞內部結構受到破壞。硒是與自由基相對抗物質（谷胱甘肽過氧化物酶）的活性因子，在硒的含量不足時，谷胱甘肽過氧化物酶的活性就會明顯降低，清除自由基的作用就要削弱。此刻，自由基乘虛而入加大了對肝細胞的破壞。大量肝細胞被破壞后，可形成“肝壞死”、“肝硬化”；壞死肝細胞不能完成脂肪代謝導致脂肪堆積成“脂肪肝”。

硒與乙肝病毒

我國乙型肝炎病人的約2800萬人，無癥狀乙肝病毒攜帶者，可能己超過2億人，這種無癥狀乙肝病毒攜帶者中的20%最終轉化為各種慢性肝病。

在所有的肝病中，發(fā)病率、癌變、死亡率最高的就是乙型肝炎，那么乙型肝炎是怎么發(fā)生的呢？

乙型肝炎是由乙肝病毒（HBV）感染引起的。發(fā)病因素之一，就是由于肝臟內硒含量不足致使肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，肝臟自身免疫力下降，這時人體一旦感染了乙型肝炎病毒，就容易侵入到肝臟組織中并迅速的繁衍生殖。引起肝臟壞死，失去了活性，肝的解毒功能明顯降低，致使肝臟中代謝產(chǎn)生的有害物質大量堆積，最終發(fā)生肝功能衰竭而死亡。

乙型肝炎造成肝臟這一系列病變的發(fā)生，都與缺硒由直接關系。如果體內不缺硒或做到預防和治療不缺硒，肝中谷胱甘肽過氧化物酶活性高，肝自身免疫力強，及時清除乙肝病毒的侵害，就可以把握住疾病發(fā)生或發(fā)展的關口。

現(xiàn)在漫天飛的大小三陽，除了大三陽需要用適當藥物質治療外，單純的表面抗原陽性，無癥狀者和小三陽，根本不需要用藥，要補硒就會把肝臟中的毒素和乙肝病毒復合物逐步排出體外，可以清除肝臟中的90%乙肝病毒，這主要是在硒的作用下，機體的免疫力增強了，特別是肝臟自身的免疫這些都對肝臟形成了一個強大的防御網(wǎng)，起到了保肝護肝的作用，使乙肝病毒不得侵入，一旦入肝就會被肝臟的防御網(wǎng)及時清除和滅掉。

硒與慢性肝炎

我國是病毒性肝炎大國，僅慢性工型肝炎病人估計就有2800萬人，無癥狀的乙肝病毒攜帶者可能已超過1.2億人。這種無癥狀乙肝病毒攜帶者中約20%最終轉化為各種慢性肝病。大量的流行病學研究表明，肝病患者體內普遍缺硒，病情越重，血硒水平越低。如2000年“廣東微量元素科學”報導，人體血硒濃度排列依次為：肝癌<肝硬化<乙型肝炎<健康人。

八成肝癌由病毒性肝炎引發(fā)

乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒感染是肝癌的主要危險因素，兩者聯(lián)合所致肝癌占全部肝細胞癌發(fā)病數(shù)的80%以上。在南方醫(yī)科大學中西醫(yī)結合醫(yī)院的肝癌病人中幾乎85%的病人可以檢測出乙肝病毒的表面抗原。乙肝是發(fā)展中國家肝癌的主要病因，丙肝則是發(fā)達國家肝癌的主要病因。原發(fā)性肝癌合并肝硬化者占50%～90%，病檢發(fā)現(xiàn)肝癌合并肝硬化多為乙型病毒性肝炎后的大結節(jié)性肝硬化。近年發(fā)現(xiàn)丙型病毒性肝炎發(fā)展成肝硬化的比例并不低于乙型病毒性肝炎。

肝臟的主要功能之一是轉化食物中的硒成為人體可利用的硒蛋白。慢性肝病患者由于肝臟受損，難以充分利用食物的硒，從而造成缺硒癥狀，而通過服用補硒劑可幫助患者迅速恢復體內硒水平，提高機體免疫力，這有益于預防病情惡化，加快身體康復。

硒與肝纖維化

世界著名肝病權威專家漢斯指出，“誰能阻止或延緩肝纖維化，誰就將治愈大多數(shù)慢性肝病。”科學研究發(fā)現(xiàn)：硒作為體內抗氧化保護系統(tǒng)的重要組分，能阻斷體內有害物質自由基對肝臟細胞的損傷，從而保護肝細胞、枯否細胞和肝星形細胞，肝病患者補硒可以達到阻斷肝纖維化，預防肝硬化、肝癌的目的。

臨床和動物實驗研究表明：

硒作為體內內源性氧化保護系統(tǒng)的重要組分，具有抗肝纖維化的作用。體內含硒酶類抗氧化系統(tǒng)能夠阻斷自由基對肝臟細胞的損傷，防止脂質過氧化及其產(chǎn)物的產(chǎn)生，影響肝細胞和枯否細胞分泌細胞因子，進一步影響到HSC的激活，從而能拮抗肝纖維化。含硒酶的活性同硒的營養(yǎng)狀態(tài)密切相關，保證適當?shù)奈鵂I養(yǎng)水平能夠維持含硒酶的活性，提高其抗氧化能力。

因此，適當補充硒，改善體內硒營養(yǎng)狀態(tài)可能防止肝臟在受到化學藥物、急慢性炎癥反應的影響時出現(xiàn)氧化應激狀態(tài)，減輕肝臟損傷，以達到防治肝纖維化的目的。

硒與肝硬化

肝壞死和肝纖維化是形成肝硬化的主要病理基礎。

近年來，許多實驗室應用動物肝纖維化模型，研究硒對纖維化的防治作用取得了一系列結果。如1994年“西安醫(yī)科大學學報”報道，用四氯化碳誘導大鼠形成肝纖維化，補硒使血中轉氨酸下降，白蛋白上升，肝中硒和含硒酸上升，肝纖維化病理變化得到改善。

硒與肝癌

位于長江三角洲的江蘇啟東地區(qū)是漁米之鄉(xiāng)，經(jīng)濟發(fā)達，但是長期以來這里的人們肝癌、肝炎發(fā)病率極高，發(fā)病原因不清楚。中國預防醫(yī)學科學院的專家們經(jīng)16年研究終于找出原因，原來這里的水、土壤、糧食中缺少元素“硒”，生活在這里的人們從水和糧食中獲取的硒很少，體內硒含量特別低，而體內缺硒的人易被肝炎病毒傳染。

此外，體內長期缺硒的肝炎患者轉化為肝癌病人的危險是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好轉，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低。專家們表示：即使在不缺硒的周邊地區(qū)，人們適量補充硒元素對預防肝癌、肝炎也是大有益處的。

硒最突出的作用是防癌。經(jīng)過國內外專家的長期考察發(fā)現(xiàn)，硒通過四方面抑制癌細胞的發(fā)生、發(fā)展。

一是硒能降低致癌因子的誘變性；

二是硒直接影響致癌物的代謝；

三是通過谷胱甘肽過氧化物酶防止自由基損傷。

四是硒通過干擾肝細胞內的能量代謝，抑制DNA和RNA及蛋白質的合成，有效地殺傷和抑制癌細胞。

動物和人群實驗均顯示補硒可以預防肝癌。

硒最突出的作用是防癌，我國用硒預防肝癌的工作受到國際的廣泛關注。

硒與酒精肝

適量飲酒有益身體健康，但長期飲酒或較大量飲酒時，除了容易產(chǎn)生?；?、口此不清、嘔吐、步履不穩(wěn)等現(xiàn)象外，更嚴重的是會使肝臟受損，造成肝病或腸胃病。這種因酒精引起的肝病，最初表現(xiàn)為酒精性脂肪肝，繼而可發(fā)展成酒精性肝炎，嚴重時成為酒精性肝硬化。

現(xiàn)代科學研究證明：肝炎、肝硬化等肝損傷，都可以表現(xiàn)出血硒降低，而低硒又能促成酒精性肝病的發(fā)生；大量乙醇在體內代謝，可使肝細胞發(fā)生脂質過氧化反應導致肝細胞壞死。

研究發(fā)現(xiàn)，適量補硒對防治這些肝病也有重要幫助。我國學者專門對89例酒精性肝病患者進行補硒觀察，結果發(fā)現(xiàn)，補硒的酒精性脂肪肝及肝炎患者，在臨床癥狀、體征和實驗室指標方面的改善程度明顯好于未補硒的患者。

可見，大量飲入酒精使肝細胞變形、發(fā)炎甚至肝硬化，而硒又可使這些病變逐步恢復。

基于硒對酒精性肝病的療效，所以適量補硒可以起到加速酒精分解代謝，解除酒后不適、進而保護肝臟、預防酒精性肝病的作用。

硒的另外一個作用非常值得向諸位讀者推薦，即是硒的醒酒、解酒作用。

加速肝臟蛋白合成能力，特別是酶的合成能力。而由肝臟產(chǎn)生的醇脫氫酶是體內分解酒精的唯一途徑。因此，硒攝取量的增加，促使酒精分解為水的過程加強和加速了，而且硒對肝臟的防護作用也可減弱酒精對肝的毒害。

根據(jù)自己的情況適量一試，在飲酒前四小時，服用硒200微克，可明顯減輕酒精反應。如果酒前沒有服硒，酒后感覺不適或醉酒，可迅速服硒200-250微克，數(shù)小時后，全身感覺會有明顯好轉。

硒，“守衛(wèi)”肝臟的四道防線

病毒對人類產(chǎn)生危害，有四個基本過程。

第一是它要逃匿人體免疫防御進行入侵，

第二是它要摧毀人體抗氧化防御造成損傷，

第三是它在人體內繁殖時產(chǎn)生變異；

第四是外環(huán)境的有毒物質對肝臟的傷害。

有些變異形成攻擊性更強的新病毒。硒對肝炎病毒、克薩其病毒、流感病毒、艾滋病毒等有抑制作用，硒是從增強免疫防御和阻斷病毒突變等四道防線上抵抗這些病毒的。

硒筑起對抗病毒的四道防線。

硒的第一道防線（增強免疫功能，減少肝病的反復）；

肝病患者普遍免疫功能低下，這就直接造成了機體識別以及抑制病毒能力的下降，其最明顯的表現(xiàn)就是體內的病毒難于完全清除，病情容易反復發(fā)作。而硒是強效免疫調節(jié)劑，足量硒對維持免疫系統(tǒng)正常是必需的，硒對體液免疫，細胞免疫和吞噬功能均有調節(jié)作用，增強機體的免疫功能，提高肝臟自身的抗病毒能力，研究顯示，乙肝病毒入侵后，會擾亂機體免疫系統(tǒng)，使白介素一2和白介索一2受體下降，補硒能使乙肝病人的白介素一2和白介索一2受體恢復。從而有助于防止肝病病情的反復發(fā)作。

硒缺乏則相反，導致免疫功能低下。硒通過調節(jié)人體免疫功能阻止病毒入侵。

另外，免疫功能的增強，有利于改善肝病患者多種體表癥狀，如：甲、乙型肝炎患者補硒能夠在相對較短的時間內，大大改善食欲不振、明顯乏力、面容灰暗等癥狀。

硒的第二道防線（提高抗氧化能力，預防肝纖維化）；

當病毒入侵時，免疫系統(tǒng)會釋放出大量自由基，去殺傷病毒，產(chǎn)生一般免疫風暴，引起機體抗氧化能力的下降，造成有害“自由基”的清除受到障礙，過多的自由基會損傷肝臟，引發(fā)肝纖維化；同時這些自由基也會對免疫細胞和組織細胞造成損傷。

肝病病情的發(fā)展有“肝炎一肝硬化一肝癌”三部曲之說，肝纖維化是肝病向肝硬化、肝癌轉化的必經(jīng)之路，抑制肝纖維化，就能減少肝硬化、肝癌的發(fā)生。

細胞中的抗氧化酶能夠清除自由基，減少自由基對細胞的損傷，有兩類重要的抗氧化酶（谷膚甘肚過氧化物酶和硫氧還蛋白還原酶）是含硒酶，缺硒時酶活性低。致病的病毒，當遇上硒攝入充分機體，由于含硒酶活性高，只造成輕度組織損傷。相反，當遇上缺硒機體，由于含硒酶活性低，造成重度組織損傷。

研究顯示，乙肝病毒入侵后，會使血液抗氧化活性下降，從而使脂質過氧化物升高。硒是強抗氧化劑，補硒可提高體內“含硒酶”活性，全面提高人體抗氧化能力，及時清除有害自由基，保護肝臟，促進肝功能恢復，防止肝纖維化。預防肝硬化、肝癌的產(chǎn)生。

硒的第三道防線（阻斷病毒突變，加速病體康復）：

肝病多是病毒引起，而病毒在人體缺硒時極易變異，從而變本加歷地對人體產(chǎn)生傷害。

克山病的病因是克薩其病毒，有些克薩其病毒本身是不致病的，被稱為良性病毒，但機體缺硒時，克薩其病毒基因不穩(wěn)定，產(chǎn)生突變，得不到修復，變?yōu)閻盒钥怂_其病毒，成為致病性極強的病毒，補硒可以抑制克薩其病毒突變。

感冒病毒在缺硒機體內也會產(chǎn)生突變。

肝炎病毒突變與硒的關系還沒見到研究，而我國大量研究說明病毒性肝炎病人缺硒，補硒可以減輕肝炎癥狀，增強護肝藥物治療效果并能夠阻斷肝炎向肝癌發(fā)展，提示硒對肝炎的突變有控制作用。

研究發(fā)現(xiàn)，硒是唯一與病毒感染有一定關系的營養(yǎng)素，補硒有利于阻斷病毒的變異，促進病體的康復。

硒的第四道防線（解毒除害，保護肝臟）：

硒具有良好的解毒功能，能拮抗多種有毒重金屬物質(如汞、鉛、苯、砷等)和一些有害化合物，從而減少環(huán)境中有毒物質對肝臟的傷害。

十大人群，需科學補硒

硒元素與肝病的醫(yī)理作用

肝病患者

病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者，血清硒濃度量明顯比正常人低，因為當人體攝入的硒含量不足時，肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性就會急劇下降，使得肝臟代謝活動中產(chǎn)生的有害過氧化物不能及時清除，致使肝臟出現(xiàn)種種病癥。定量補硒，可及時幫助清除肝臟內的代謝產(chǎn)物，幫助肝臟分解毒素，提高自身免疫功能，使病情好轉，而且又是防止肝臟癌變的有利措施之一。

增強免疫功能，防止肝病反反復復

肝病患者普遍免疫功能低下，這就直接造成了機體識別以及抑制病毒能力的下降，其最明顯的表現(xiàn)就是體內的病毒難于完全清除，病情容易反復發(fā)作，而硒是強效免疫調節(jié)劑，可作為免疫系統(tǒng)的非特異刺激因素，刺激體液免疫和細胞免疫系統(tǒng)，增強機體的免疫功能，提高肝臟自身的抗病能力，從而有助于防止肝病病情的反復發(fā)作。另外，硒還可通過提高免疫功能來改善肝病患者的多種體表癥狀，如：甲、乙型肝炎患者補硒能夠在相對較短的時間內，大大改善食欲不振、明顯乏力，面容灰暗等癥狀。

如何預防肝病的發(fā)生，打斷這三者之間的聯(lián)系以及怎樣治療這些疾病，一直是醫(yī)學家研究的目標。近數(shù)十年來，經(jīng)國內外許多醫(yī)學家的反復實驗和探索，發(fā)現(xiàn)微量元素硒是許多肝臟疾病的天敵，特別對上述這個可怕的三部曲，有良好的阻斷效果。

補硒：治療肝病的基礎措施

大量的流行病學研究表明，肝病患者體內普遍缺硒，病情越重，血硒水平越低。人體血硒濃度排列依次為：肝癌<肝硬化<乙型肝炎<健康人。因此，適量補硒是治療肝病的一個基礎措施。

補硒：減輕肝炎癥狀

病毒(包括肝炎病毒)對人類產(chǎn)生危害，有三個基本過程。第一要逃過人體免疫防御進行入侵。第二是催毀人體抗氧化防御造成損傷。第三在人體內繁殖時產(chǎn)生變異，有些變異形成了攻擊性更強的新病毒。

當人體缺硒時，上述危害過程會更加厲害，而補硒正是從增強免疫防御、增強抗氧化防御和阻斷病毒突變三條防線上抵抗這些病毒。大量研究表明，補硒可以減輕肝炎癥狀，增強護肝藥物治療效果，并能夠阻斷肝炎向肝癌發(fā)展。

補硒：阻斷肝纖維化

肝壞死和肝纖維化是形成肝硬化的主要病理基礎。

補硒：預防肝癌

硒最突出的作用是防癌。中國醫(yī)學科學院經(jīng)過16年的研究，證實缺硒是導致肝癌的重要原因之一。研究說明，在肝癌高發(fā)區(qū)高危人群中，尤其是低硒地區(qū)，補硒是可以預防肝癌的。

補硒護肝為何首選沙棘？

沙棘是一種落葉性灌木，其特性是耐旱、抗風沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。中國西北部大量種植沙棘，用于沙漠綠化。沙棘果實中維生素C含量高，素有維生素C之王的美稱。沙棘是植物和其果實的統(tǒng)稱。植物沙棘為胡頹子科沙棘屬，是一種落葉性灌木。國內分布于華北、西北、西南等地。沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養(yǎng)物質和生物活性物質，可以廣泛應用于食品、醫(yī)藥、輕工、航天、農(nóng)牧魚業(yè)等國民經(jīng)濟的許多領域。沙棘果實入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。

硒是人體必需微量元素，在所有微量元素中，硒是抗癌明星。缺硒，不僅會引發(fā)癌癥，而且還會引發(fā)克山病和大骨節(jié)病。硒的功能有很多，如硒具有強烈的抗氧化能力；硒參與輔酶A和輔酶Q的合成，能有效保護肝臟；硒可清除機體內的氫過氧化物，修復損傷的血管內皮，保護心腦血管健康；硒能防治白內障和糖尿??；硒還能預防甲狀腺功能減退和消化道系統(tǒng)疾病的形成。總之，硒是功能最全的微量元素。值得一提的是，硒還能提高人體免疫力的功能。因為硒能刺激人體免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，具有調節(jié)并提高人體免疫功能的作用，使人體特異性免疫和非特異性免疫、體液免疫和細胞免疫功能普遍得到提高。硒在沙棘植物中的含量遠高于其他植物，每100克食物中，豬肉含硒10.6μg，雞蛋含硒15μg，鴨蛋含硒30.7μg，鵝蛋含硒33.6μg，人參含硒15μg，花生含硒13.7μg。每100克沙棘葉片中含硒高達41.89毫克，攝入沙棘食品能有效地補充人體十分需要的硒元素。通常100g沙棘果中含硒約30微克，在水果和蔬菜中，僅次于大蒜和桑葚。但是相比于前兩者，沙棘不僅含豐富的硒，還含有鐵鋅錳等其他微量元素，以及豐富的不飽和脂肪酸和維生素群！正如專家們所說，在補硒的同時還補充了其他營養(yǎng)活性物質，把硒的防癌作用發(fā)揮到極致，同時一舉多得，所以補硒首選沙棘！

保護肝臟用——嗨啡中含有亞油酸、維生素群、胡蘿卜素、黃酮、不皂化物、甾類化合物等天然沙棘成分近200種。

研究表明：這些成分協(xié)同作用威力巨大，對人體內的癌細胞具有天然的抑制及殺傷作用，可阻斷致癌因子，提高癌癥患者自身免疫功能，對人體免疫系統(tǒng)有調節(jié)和修正作用?？茖W家正進一步研究，希望從沙棘中提取出可治療癌癥的有效藥物。

肝臟細胞完全自我更新的時間：6個月的時間

熬夜工作、煙酒過多成為現(xiàn)代人肝臟健康的殺手，現(xiàn)代人如何養(yǎng)肝護肝變得尤為重要。護肝的關鍵是，沙棘為肝臟提供充足的七大營養(yǎng)素，才能維持這個肝臟的健康運作。

1、B族維生素，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。在維生素中，和肝臟有較密切關系的是b族維生素。它包括維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些b族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。

如果缺少維生素b，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現(xiàn)怠滯和食欲不振。

2、維生素c和E能起到阻止肝組織老化的作用。

維生素E可以保護肝膜，還有對肝功能來說最重要的營養(yǎng)成分不只是蛋白質，維生素也不可或缺.在肝臟內將淀粉轉化成糖時它是不可缺少的營養(yǎng)素，營養(yǎng)素重新排列，合成新的物質(這稱為代謝)；另外肝臟還要分解無用的物質和毒素。這些活動主要靠酶，酶在發(fā)揮作用時依靠的是維生素。因此當肝臟發(fā)生損害時，體內就無法合成維生素了。

3、肝臟喜歡卵磷脂

磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，若體內膽堿不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝甚至會發(fā)炎腫脹。卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復。

4、補硒養(yǎng)肝

5、蛋白質能修復肝臟

6、肝臟愛吃糖

7、維生素A可抗肝癌

肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復發(fā)率。