許多國(guó)家制定了有關(guān)增補(bǔ)葉酸預(yù)防NTD的政策和推薦意見，推薦劑量多為每日0.4毫克。此外，大部分國(guó)家還開展了直接針對(duì)女性的教育推廣活動(dòng)。那么準(zhǔn)媽媽在補(bǔ)充葉酸的同時(shí)怎么補(bǔ)充食品營(yíng)養(yǎng)？

準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充葉酸要注意保持食品營(yíng)養(yǎng)的幾點(diǎn)通用準(zhǔn)則：

1.買回來(lái)的新鮮蔬菜不宜久放。制作時(shí)應(yīng)先洗后切，現(xiàn)時(shí)炒制，一次吃完。炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒，3~5分鐘即可。煮菜時(shí)應(yīng)水開后再放菜，可以防止維生素的丟失。做餡時(shí)擠出的菜水含有豐富營(yíng)養(yǎng)，不宜丟棄，可做湯。

2.淘米時(shí)間不宜過長(zhǎng)，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米;米飯以燜飯、蒸飯為宜，不宜做撈飯，否則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失。

3.熬粥時(shí)不宜加堿。

4.做肉菜時(shí)，最好把肉切成碎末、細(xì)絲或小薄片，急火快炒。大塊肉、魚應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透。

5.最好不要經(jīng)常吃油炸食品。

因?yàn)?，葉酸在酸性環(huán)境中易被破壞，在堿性和中性環(huán)境中比較穩(wěn)定;而維生素C及維生素B2、B6在酸性環(huán)境中才比較穩(wěn)定。如果在補(bǔ)充葉酸的同時(shí)服用維生素C及維生素B2、B6，由于二者的穩(wěn)定環(huán)境相抵觸，吸收率都會(huì)受影響。鑒于此，二者服用時(shí)間最好間隔半個(gè)小時(shí)以上。

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(實(shí)習(xí)編輯：龐蘋芝）